Даже и не знаю, как они так быстро и внезапно заняли большое пространство на моей кухне. Без них сложно представить любое готовое блюдо. Каждый раз они помогают нам менять вкус привычных блюд, а иногда и маскировать недостатки в их приготовлении.
Конечно, вы правильно подумали, речь о соусах.
Основное и первое место у нас занимает кетчуп. Долгое время в приоритете был Heinz. Иногда покупаю его и сейчас в пластиковых банках по 800г. Средняя цена без скидок - 360 руб.
Когда удавалось приобрести, обязательно покупали кетчуп мутс.
Теперь самым любимым стал кетчуп Махеев. У нас всегда в запасах есть кетчуп без сахара, любим томатный и краснодарский кетчуп этого производителя. Часто в магазинах можно увидеть акции на кетчуп Махеев.
Также всегда есть несколько видов аджики красной. Зеленая аджика у нас не прижилась. Аджику покупаем не дешёвую не из-за принципа, а потому что дорогая аджика более густая и расход ее во много раз меньше, чем у дешёвой. Дешевая аджику больше похожу по вкусу на острый томатный соус, чем на настоящую аджику.
Соусы соевый и терияки очень любит сын. Добавляет их практически во все блюда. А самое любимое блюдо у него - макароны. В последнее время приобретаю эти соусы в Глобусе, которые производятся под их торговой маркой. Цена всегда соответствует качеству. У сына и тут свое предпочтение - соус Терияки Махеев. Так что он тоже есть у нас дома.
Соусы типа сырный, кисло-сладкий, чесночный покупаю редко. Только сразу несколько вкусов и только к блюдам фаст-фуда собственного приготовления. В Макдак, Вкусно и точка, Бургеркинг и т.п. мы особенно не ходили и не ходим, готовим тоже самое дома и под настроение.
Уксусы у меня присутствуют следующие: столовый 6%, виноградный, яблочный, рисовый, кокосовый, бальзамический нескольких видов. Обычно покупаю бальзамический соус-крем хотя бы одного вида. Добавлять разные уксусы к разным видам блюд научилась не сразу, но теперь стараюсь вовсю использовать это умение!
Еще люблю устраивать "магазинную охоту" на необычные или непривычные для нашей семьи соусы. Если увижу соус, который не пробовала по скидке, обязательно куплю.
Вот например, ежевичный соус - последний из трофеев. Срок годности проверяю обязательно, просрочку не покупаю! Итак, предназначен он для цыпленка табака. Я приготовила куриное филе на сковороде-гриль.
Добавляем, пробуем!
Также свое время добыла и попробовала гранатовый соус-крем, соус для барбекю, Релиш, непривычные виды соусов песто и многие другие.
В холодильнике всегда есть и майонез. Сейчас есть обычный майонез и веганский. Добавляю его в домашнюю шаурму или салаты.
Иногда, когда не успеваю готовить сложные блюда из рыбы, просто смазываю тонким слоем майонез филе, не солю, и отправляю в духовку максимум на 20-30 мин. И рыбка будет вкусной, и красивая корочка получится за счет майонеза. Много калорий он не прибавит.
К рыбе часто используем горчицу. Она тоже всегда есть в холодильнике. Я добавляю ее иногда в маринады к мясу, рыбе.
Из сладких соусов раньше покупала шоколадный, карамельный, брусничный. Но как-то не смогли мы привыкнуть добавлять сладкий соус к сладкому блюду. Конечно вкусно, сладко, но у нас не прижилось.
Я и сама готовлю соусы. Очень вкусный соус гуакамоле - его в магазине не купишь, нужно самостоятельно готовить из свежих продуктов. Рецепт: по 1 шт. авокадо, помидор, 3 см острого перца чили, 1/2 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. сока лайма, соль по вкусу. Нарежьте всё за исключением авокадо мелкими кубиками. Авокадо в последнюю очередь (это важно, чтобы его мякоть не успела потемнеть), разминаем вилкой и добавляем туда нарезанные овощи + зубчик чеснока через чеснокодавку или мелкую терку, сок лайма. Перемешиваем. Я люблю видеть кусочки овощей в соусе, но вы можете пробить соус блендером, тогда он будет похож на классический вариант.
Кстати, вспомнила, что еще всегда держу в холодильнике. Это концентрированный сок лайма и лимона в пластиковых баночках. Когда под рукой нет лайма или лимона, очень выручает. Использую их для рыбы, салатов, гашения соды, приготовления творога или домашнего сыра, и даже капаю несколько капель себе на руки и губку для мытья посуды, когда нужно отбить запах рыбы.
Совет: обязательно используйте соусы, они разнообразят ваш рацион. Как только начнете их добавлять в блюда, распробуете и уже не сможете отказаться. Проверено на себе!
