Что вам приходит на ум, когда вы слышите про траппистское пиво? Скорее всего мощные, нажористые эли типа Chimay Blue или Westmalle Trappist Tripel. Но монахи производили не только такие высокоградусные сорта, было у них и базовое пиво.
Конечно же, не стоит забывать, что трапписты варили своё пиво не только для продажи, но и для собственного потребления. В этих случаях пиво часто использовалось в столовых целях, а пить девятиградусный эль за обедом ну как-то совсем неправильно.
Так на свет появился стиль патерсбир (patersbier) - пиво отцов. Это относительно легкое, незамысловатое пиво, которое призвано было стать антиподом тех самых крепких элей. Пиво в первую очередь интересно и своей редкостью, как я уже написал выше, в продаже такое встречалось не часто, так как выпивалось внутри стен монастырей.
В наше время патерсбиры стали более доступней. Варят их как пивоварни-трапписты, так и обычные. Один из таких сортов - Ename Pater я недавно приобрел в супермаркете Мираторг.
Это нефильтрованное аббатское пиво, которое повторно ферментируется в бутылке, удивительно легкое и вкусное. В аромате доминируют множество цитрусовых, трав и яркого хмеля. Послевкусие сухое и хмелевое благодаря сухому охмелению в конце процесса пивоварения.
Данное пиво варит довольно известная в нашей стране Brouwerij Roman, которая позиционируется себя чуть ли не самой старой семейной пивоварней Бельгии, с датой основания 1545 года.
- Алкоголь - 5,5%
- Плотность - 12,8%
- Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, сахар, хмель, дрожжи, кориандр, апельсиновая цедра
- Стоимость - 109 рублей
Характерная для бельгийцев пузатая бутылка объемом 0,33. На лицевой этикетке и брендированной пробке изображен монах в белом одеянии, который словно вдыхает бокал пива. Любопытен состав, если бы я посмотрел на него не зная, что у меня за пиво, то я бы однозначно сказал бы, что в бутылке витбир. Тут и пшеничный солод, и кориандр, и даже цедра апельсина.
Насколько я знаю патерсбиры это некая вариация блонда или трипеля, ну или что-то между этими стилями, а кориандр и цедра апельсина совсем не ассоциируются с ними)
Надо сказать, что внешний вид у пива также чем-то напоминает бланш: он мутный, больше в персик. Яркий аромат кориандра, чуть цедры, ярко, освежающе. Во вкусе фрукты, пряности, кориандр, апельсин. На послевкусие добротная щепотка хмеля. Не сладко, как изначально могло показаться. Полнотело, округло, чуть мыльно.
Довольно вкусное пиво, действительно легкое, пьется отлично. Практически с первого глотка поймал себя на мысли, что пиво очень схоже с Belgian Ale от Таркос. Те же переплетения блонда с бланшем, те же вкусовые профили, что у второго. Но тем не менее это вкусно.