Когда речь идет о выборе алкоголя, особое внимание уделяется составу напитка. Касается это, конечно, и коньяка. Хочется, чтобы он был натуральный, без каких-либо добавок. Но так ли страшен черт, как его малюют? Сегодня узнаем подробнее, из чего делают коньяк, попробуем развеять мифы о недопустимости красителей в алкоголе, и выясним, какой состав коньяка станет гарантией его качества. Вопросов много, так что начнем по порядку.
Если вам нраивтся то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Из чего делается коньяк, который продается в магазинах?
Для изготовления коньяка используют вино из белых сортов, преимущественно Уни Блан. После его перегонки получают дистилляты, которые затем выдерживаются в течение определенного времени. При этом для снижения градусов добавляется вода. Затем коньячные спирты подвергаются купажированию, и готовый напиток продолжает свое насыщение в бочках. Так что же получается, в составе коньяка лишь смесь дистиллятов и вода? На самом деле, если обратить внимание на контрэтикетку бутылки, можно обнаружить в коньяке краситель е150а. Что это такое и как он там оказался?
Допустим ли краситель в составе коньяка?
Загадочный краситель е150а в коньяке – это не что иное, как сахарный колер. Французская Международная ассоциация коньяка разрешает добавлять в известный напиток карамель, сахар и дубовый настой. Российский ГОСТ также относит «колер сахарный простой» к допустимым в коньяке красителям.
Все потому, что данная добавка получена из натурального сырья, а значит безвредна. Нельзя сказать, что коньяк без красителей лучше коньяка с добавкой е150а. Этот ингредиент не меняет органолептику напитка, ведь свой характер он приобретает лишь благодаря купажу и выдержке. Краситель влияет больше на цвет, делая его более насыщенным.
Каким коньяком торгуют в магазинах в 2024 году?
Самое главное, чего не должно быть в составе настоящего коньяка – это синтетических добавок. В нашей стране изготовление и продажа алкоголя строго контролируется законом, то есть на прилавок магазинов попадает лишь проверенный, качественный коньяк. Всем известны французский «Хеннеси XO», армянский «Арарат Ной», российский «Старый Кенингсберг», грузинский «Сараджишвили». Все знают и ценят их непревзойденный вкус. Так вот, в составе коньяков данных и многих других марок есть тот самый краситель е150а. И язык не поворачивается сказать, что они уступают по своему качеству коньякам без красителей. Предлагаем вам самим сравнить и те, и другие образцы из Франции, представленные в крупных торговых сетях. И решить, коньяк с каким составом предпочтителен для вас.
Сравниваем коньяки из сетевых магазинов
В составе данных коньяков краситель е150а присутствует. Судя по потребительскому спросу, вкус их от этого точно не пострадал.
Коньяк Хайн, Рэр Файн, VSOP
Цена на сайте Vinotheque.ru – 6 262 ₽
Цена в «METRO» – 6 929 ₽
Цена на Winezone – 7 990 ₽
Качество этого коньяка отмечено золотыми и серебряными медалями на многих международных конкурсах. Четырехлетняя выдержка в мелкозернистых дубовых бочках обогатила его букет мягким древесным ароматом. В нем также ощущаются фруктовые и цветочные ноты с легким медовым намеком. В насыщенном вкусе ярко проявляют себя оттенки сухофруктов, которые плавно переходят в тонкое послевкусие. «Hine Rare Fine VSOP» замечательно будет чувствовать себя без всякого сопровождения.
- Цвет – золотисто-янтарный
- Аромат – древесные, фруктовые, цветочные ноты
- Вкус – оттенки сухофруктов
- Гастрономия – в чистом виде или со льдом.
Коньяк Моннет, VS
Цена на сайте Vinotheque.ru – 2 940 ₽
Цена в «Ленте» – 3 611 ₽
Цена на Decanter – 4 290 ₽
Если вы хотите понять стиль Дома «MONNET», познакомьтесь с их коньяком категории VS. О-де-ви для него собраны с виноградников самых престижных уголков региона Коньяк. Наверное, и поэтому тоже букет коньяка получился многогранным, утонченным. В аромате различными нюансами раскрываются цветочные ноты, соединяясь с легкими акцентами специй и ванили. Вкус напитка подхватывает и продолжает оттенки аромата, оформляя их в бархатистую текстуру. Понятный и приятный коньяк для любителей свежести и мягкости VS.
- Цвет – золотой
- Аромат – ноты цветов, специй и ванили
- Вкус – продолжает оттенки аромата
- Гастрономия – самостоятельно или в компании с кофе, сигарой.
Следующие коньяки принадлежат французскому Коньячному Дому «LHERAUD». Его особенность в том, что при производстве смешиваются спирты исключительно одного возраста. А еще, в составе данных коньяков краситель вы не найдете.
Коньяк Леро, VS
Цена на сайте Vinotheque.ru – 3 640 ₽
Цена на Winestyle – 4 740 ₽
Цена на Cognac-Whisky — 3 850 ₽
Перед вами смесь коньячных спиртов с выдержкой три года из знаменитого региона Пти Шампань. Приятный золотистый цвет напитка отражает такое же золотое содержимое. Аромат коньяка плавно раскрывает перед нами нежные ноты яблока и ненавязчивых специй в окружении легких древесных мотивов. В обволакивающем вкусе яблочный оттенок обрамляется тонами выпечки, карамели и ванили. Послевкусие добавляет в букет пряности, делая его еще более гармоничным.
- Цвет – золотистый
- Аромат – яблоко, специи, дерево
- Вкус – яблоко, выпечка, карамель, ваниль
- Гастрономия – в чистом виде, с кофе, сигарой, несладкими десертами.
Коньяк Леро, Вье Милленер
Цена на сайте Vinotheque.ru – 8 267 ₽
Цена в «METRO» – 8 599 ₽
Цена на Decanter – 9 454 ₽
Нельзя оставить без внимания историю появления коньяка с названием «Vieux Millenaire» – «старое тысячелетие». Он приурочен одновременно к 300-летнему юбилею Дома и наступлению нового тысячелетия. Дизайн упаковки разработала сама мадам Lheraud. Этикетку она решила украсить изображением известной танцовщицы Ля Гулю, а стекло бутылки – 15 золотыми звездами. Еще и упакован коньяк в ящик из натурального дерева. Что же скрывается за такой блестящей оберткой? Благородный напиток 25-летней выдержки и элегантным ароматом с шоколадными оттенками. Его роскошный вкус поражает обилием фруктовых нюансов: от сладких до освежающих. «Cognac Vieux Millenaire» – безусловно, идеальный вариант для статусного подарка.
- Цвет – насыщенно-янтарный
- Аромат – шоколадные оттенки
- Вкус – различные фруктовые мотивы
- Гастрономия – отличный дижестив.
Коньяк Леро, VSOP
Цена на сайте Vinotheque.ru – 5 120 ₽
Цена в «METRO» – 5 299 ₽
Цена на Luding – 6 808 ₽
Этот напиток оценят любители мощных, «прямолинейных» коньяков. Его вкус наполнен пряными акцентами в сопровождении классической горчинки. Длительное послевкусие добавит пикантности и умеренной жгучести. Аромат коньяка удивит нюансами мокрого дерева, ореха и совсем неожиданными оттенками изюма и крем-брюле. Различные по тональности вкус и аромат напитка дают в совокупности невероятно богатый и насыщенный букет, к которому обязательно стоит прикоснуться.
- Цвет – янтарный
- Аромат – мокрое дерево, орех, изюм, крем-брюле
- Вкус – пряные, пикантые оттенки, горчинка, жгучесть
- Гастрономия – в чистом виде, с сигарой, кофе, десертами.
Предлагаем эксперимент. Налейте в один бокал коньяк с красителем е150а, а в другой – без него и продегустируйте. Думаем, что угадать, где какой, будет крайне сложно. Ведь на вкус и аромат коньяка влияет вовсе не наличие или отсутствие натурального красителя. За настоящим хорошим коньяком стоит, прежде всего, огромный труд и качественное сырье.
Если вам нраивтся то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Напоминаем: чрезмерное употребление спиртных напитков неблагоприятным образом может сказаться на самочувствии.
