Добро пожаловать в мою виртуальную кухню! Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие в мир великолепной домашней выпечки. Готовьте свои кулинарные инструменты, потому что мы собираемся создать настоящий шедевр – торт Наполеон!
В этом рецепте я раскрою перед вами тайны и хитрости приготовления этого изысканного десерта. Мы научимся слоить нежные коржи, пропитать их ароматным сиропом, а затем покрыть торт облаком воздушного крема. Вся магия происходит прямо у вас на кухне!
Так что давайте вместе погрузимся в аромат домашней кухни и создадим волшебный момент, который можно разделить с близкими. Готовы к кулинарному вдохновению? Пристегните фартук и начнем этот увлекательный кулинарный процесс.
Для теста понадобится:
- Маргарин обязательно очень твёрдый 200гр;
- Яйцо куриное – 2 шт;
- Вода – 150 мл;
- Мука высший сорт – 700-800гр;
- Уксус не менее 9% — 1 ст. л;
- Соль – небольшая щепотка.
Для вкусного крема:
- Коровье молоко – 700мл;
- Мука пшеничная высший сорт – 3 ст. л;
- Яйцо куриное – 2 шт ;
- Сахарный песок – 2 стакана (500гр);
- Сливочное масло мягкое – 100 гр.
Готовим тесто
Начнем приготовление с маргарина, который следует тщательно порубить ножом. Важно помнить, что мягкий маргарин, «нарезанный» ложкой или расплавленный, не подойдет. Для настоящего торта важно придерживаться оригинального рецепта без отклонений.
На порубленный маргарин высыпаем муку, но не спешите добавлять ее с руки или из пакета. Лучше пропустите муку через сито – самый простой способ сделать выпечку более нежной и пышной. Затем рубим маргарин с мукой, пока не получится мелкая крошка.
В другой посуде объединим воду с солью и чайной ложкой уксуса. Эту жидкость аккуратно выльем в углубление, вырубленное в мучной-маргариновой смеси. Продолжаем рубить тесто – этот процесс придаст ему пористость и нежность, что невозможно достичь другим способом.
Продолжаем рубить тесто, пока не смешаются все ингредиенты, и под ножом получится однородная масса.
Формируем из нее упругий рулет и разрезаем на 6 равных частей. Каждый получившийся шарик плотно оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник.
Готовим крем
Погружаемся в создание нашего волшебного крема! Кипятим молоко и на сухой сковороде начинаем танец с мукой, ждем, когда она превратится в золотистую поджаренную россыпь. Но не торопимся – муке тоже нужно немного остыть. Молоко не должно быть горячим, лишь немного теплее обычной комнатной температуры.
С венчиком мы создаем настоящее тесто из взбитых яиц, вливаем его в золотистую муку и стремимся к эффекту пышной, однородной массы. Это важно, чтобы наш «Наполеон» остался верен своему классическому вкусу. И даже когда масса становится утонченной, не останавливаемся – добавляем еще молока без перерыва миксера.
Переливаем нашу нежную массу в другую кастрюльку, предназначенную для водяной бани, где будет происходить волшебство нашего простого заварного крема. Не забываем постоянно помешивать, чтобы избежать комков и достичь желаемой консистенции. Заварной крем готов, когда ложка плавно погружается в густую массу, а аромат сладковато-сливочности наполняет наше воображение.
Выпекаем коржи
Пока наш крем отдыхает и остывает, давайте переключим внимание на создание самых важных элементов нашего торта – коржей. Чем больше у нас получится этих слоев, тем впечатляюще будет выглядеть наш Наполеон. В нашем случае, мы готовим ровно шесть коржей, каждый из которых пройдет пять минут в духовке при 180 градусах.
Раскатываем тонкие лепешки и аккуратно придаем им форму, чтобы при наслоении не произошло никаких сдвигов. Лишнее тесто тоже не идет на отходы – оно станет украшением для нашего готового торта. Перед отправкой теста в духовку, не забудьте проколоть его вилкой, чтобы оно не поднималось в пышную массу при изменении температуры.
Сборка торта
Теперь, когда наши коржи готовы, давайте приступим к самому волшебному этапу – сборке торта. Бережно прокладываем каждый корж нашим остывшим кремом. Учтем, что коржи очень хрупкие, поэтому важно найти точку опоры, чтобы слой на слой наложился ровно и без поломок.
После того, как «Наполеон» собран, даем ему время отдохнуть в прохладном месте, чтобы он насытился сладким кремом. И теперь, с хорошим настроением, приготовьтесь наслаждаться этим великолепным десертом. Приятного аппетита!
Благодарю вас за внимание! До новых встреч на моем канале, где вас ждут еще больше вдохновляющих моментов и кулинарных приключений. Приятного времени суток!
