«Ой, мама… Капусточка, конечно, дело хорошее, но в доме нужно держать и мясные закуски».(с)
Мясо - это дорого. Как в другой раз пойдёт на дело, так добудет и мяско, думаю. Каждый день, переворачивая свой "будильник", нахожу у него новые грани. А раньше всё время думала - что там цепляется и мешает его переворачивать.
Утром встанешь, принял допингу, пока туда-сюда, день прошёл. Закрыл глаза в понедельник, открыл - суббота. Стала часто пропадать, чтобы вас не шокировать своими текстами больше. Нервные все какие-то. Смотрю, смотрю на себя в зеркало иной раз. Раз! Пропала. А это всё, потому что бытовуха. Да... Бытовуха она такая, то в глаз прилетит, то запнусь обо что. Воду с улицы таскаю. Вещей у меня всего две тунички и немного по мелочи, но стираю-то руками, а мой нет-нет да обмарается и тут же требует, чтобы стирала. А ещё ведь семеро по лавкам... гномов запасных.
Це2 всем здесь на хуторе упорно помогает с поросятами. Хуторяне ногами и руками отбиваются, а он всё равно, как тимуровец, ночью переползёт через плетень и поможет. Вот такой он у меня необычный. Да что там говорить, они у меня все необычные были. Я их коллекционирую...в рамочках. Все добытчики были.
Ещё печку разжигать продолжаю учиться. Он ворчит, дескать, дурочка я у него, а вот такая я глупая. Тюкну компотику и тюкаюсь головой в печку. Как ветра нет в голове, так тяга в печи исчезает. Но научусь когда-нибудь. Оооочень сложная наука это всё, не то что ваши университеты, тут и пяти лет науки маловато будет.
Цифирки по традиции оставляю на месте. Не забывайте помогать нам. Чем меньше вы помните про меня, тем дольше я не помню про вас.
Сало в тузлуке. Очень редкий рецепт. Был выкраден на далёком хуторе у древней старушонки из сундука.🤭
На 1 кг сала берём 1 литр воды. В кипящую воду кидаем приправы (лавр.лист., гвоздичек пару штук, перцы горошком, 5-8 зубчиков чеснока) и разводим крупную нейодированную соль (примерно 6 ст.ложек с горкой). Бабушка моя соли сыпала столько, чтобы брошенная в раствор очищенная сырая картофелина свободно плавала и не опускалась на дно. Укладываем подготовленное сало в тару (банки, ведро, бак) шкуркой вниз и заливаем остывшим (тёплым) рассолом. Сверху кладём крышку или доску, а на неё ставим гнёт (промытый камень, гирю или банку с водой). Если куски крупные, то для просаливания потребуется трое суток, если небольшие, хватит и менее суток. Затем сало вынимаем, обсушиваем, по желанию натираем чесноком и перцем и плотно упаковав в пакеты, замораживаем. Если оставить в тузлуке - пересолится, если не упаковать - быстро заветрится и шкурка высохнет. Я вот как раз вчера по просьбе одного товарища грудинку свиную в луковой шелухе варила. Сейчас сфотаю и покажу.
***
Вот о чём хочу поговорить. О любви. Помню построили мы свой дом. Это где-то была середина 80-ых. Ну вы понимаете, печное отопление и всё такое... Муж вынес печку в пристроенную к дому котельную, в печь вмонтировал электрокотёл, под каждым окном установил плоские бачки-батареи, в подполе забил скважину, поставил насос, повешал бойлер (маленький, правда, всего на 12 литров), выкопал септик (две ямы с трубой и переливом). Всё это сам, в свободное от работы время. Братья помогали мои и его братишки приезжали иногда, иногда нанимали человека, но в основном он сам, с меня помощник такой себе был с двумя детьми маленькими. Конечно же стоимость электроэнергии теперешнюю с тогдашней не сравнить. Но мы её всегда имели "глупую" привычку оплачивать😁 и долгов не имели.
Вот это, я понимаю, любовь. Это вам не апельсинка и полтора яблока, а забота. А тащить бабу вот в это всё, любую бабу... Она правда сие любовью считает?
Всем привет. У меня тоже всё в порядке, я, правда, (тьфу 3 раза) никого не переворачиваю, закуски в доме имею любые, печь растапливать умею, но рада, что мне это умение уже давно без надобности. Просто за день столько наобщаюсь, бывает, что мне уже хочется только в норку забиться и никакого общения более не иметь. Отбой позже, потому подняться в 2-3 не получается. Кое-кто давно мечтал изъять меня из виртуала, даже подкупить пытался. Не потребовалось. Оно само "сабом" выходит... 😊
