Чуть слегка поджаренные, сочные и горячие - такие свиные ребра вы еще не пробовали! И приготовление этого блюда на угольном гриле WEBER 3 совсем не сложно. Вам всего лишь нужно подготовить несколько простых ингредиентов и знать основные принципы приготовления свиных ребер на гриле.
Свиные ребра – одна из самых вкусных частей свинины. Но если этот продукт вам уже надоел в стандартном виде, то его можно приготовить на гриле, и результат вас приятно удивит. Дмитрий - наш лучший шеф-повар, подготовил для вас идеальный рецепт приготовления свиных ребер на гриле WEBER 3. В этом рецепте использованы принципы приготовления американского bbq и специфический режим прожарки на углях.
Первым шагом в приготовлении свиных ребер на гриле является маринование мяса. Идеальной маринад для свиных ребер можно приготовить из гранулированного чеснока, паприки и специй по вкусу. Количество специй можно рассчитать исходя из количества ребер и вашего предпочтения к пряностям. Мариновать мясо нужно в холодильнике от 2 до 24 часов, чтобы оно впитало все ароматы и приобрело нежный вкус.
После маринования ребра нужно вынуть из холодильника и приступить к приготовлению на гриле WEBER 3. Зажигаем угли в гриле, создавая грубо больше жары, чем для шашлыка. Когда угли прогорят до состояния горячих углей (после примерно 20–30 минут), устанавливаем ребра на решетку гриля и жарим их до готовности с двух сторон, переворачивая один раз.
В конце приготовления можно добавить к готовым ребрам соуса по вкусу – это придаст штрих к вашему блюду. Самым лучшим подходящим соусом будет глазурь на углях. Легко приготовим из паприки, сахара и томатного соуса. Это сочетание идеально дополнит вкус свиных ребер и придает им аппетитный вид.
Как подготовить мясо и рассчитать количество порций
Подготовка свиных ребер для приготовления на угольном гриле Weber требует определенных навыков и знаний. В этом разделе мы расскажем вам принципы подготовки мяса и рассчитывания необходимого количества порций для успешного приготовления этого вкусного блюда.
Подготовка мяса
Перед тем, как положить свиные ребра на решетку гриля, нужно правильно подготовить мясо. Для этого вы можете использовать специфические техники и ингредиенты, которые придают лучший вкус и текстуру ребрам.
- Один из лучших способов маринования свиных ребер - использование специального соуса или глазури. Для приготовления такого соуса можно использовать различные ингредиенты, такие как паприка, гранулированный чеснок и тому подобное.
- Если вы не хотите использовать соус, то можно просто посолить и поперчить ребра перед приготовлением. Такое мясо будет иметь более простой и натуральный вкус.
Рассчет количества порций
Ребра на гриле Weber приготавливаются относительно долго, поэтому важно правильно рассчитать количество порций, чтобы каждый гость получил достаточно горячего и вкусного блюда.
- Идеальное количество порций свиных ребер на одного человека – 3 штриха. Учитывайте, что размеры порций могут варьироваться в зависимости от аппетитов ваших гостей.
- Если у вас большая компания или вы ожидаете большой аппетит у гостей, лучше приготовить немного больше ребер, чтобы все были сыты и довольны.
Следуя этим простым принципам, вы сможете подготовить мясо и рассчитать количество порций так, чтобы на вашем угольном гриле Weber каждый гость получил идеальную прожарку свиных ребер.
Последний штрих – глазурь
Сколько маринования времени? Что больше всего подходят для свиных ребрах, определяете, какие режимы принципы. Как правило, для подготовить мясо для шашлыка на углях ребра прожарки, надо жарить грубо на примерно 20-30 минут. Этот раздел рассчитан на шеф-повар Дмитрий BBQ, он предлагает простой рецепт глазури для мяса вместо тому времяя на участке.
В этом рецепте мясу идеальное ребра ребрышек фрагменту примерно в два части. Один части используются для грубого прожарки на гриле, чтобы добиться ровного прожарки соуса. А второй части подается соуса на гриле. Если у вас есть возможность, приготовить глазурь отдельно от ребрами, будете говорить о рецепте в следующих разделах.
Для приготовления глазури для свиных ребер мы будем использовать следующие ингредиенты:
- 3 столовых ложки гранулированного сахара
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль и черный перец по вкусу
Для приготовления глазури нужно сначала смешать все ингредиенты в одной миске до получения однородной массы. Затем нанести глазурь на ребра, примерно за 10-15 минут до окончания приготовления. Во время приготовления на гриле ребра периодически перекладывайте и переворачивайте, чтобы глазурь равномерно пропиталась и образовалась аппетитная корочка.
В результате вы получите идеальные свиные ребра с нежным мясом и ароматной глазурью на угольном гриле WEBER. Будете удивлены, насколько просто и вкусно можно приготовить такое блюдо. Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда у вас надоело обычное мясо на гриле!
Как приготовить идеальные свиные ребра на гриле
Один из лучших рецептов для готовки свиных ребер на гриле предлагает шеф-повар Дмитрий от Weber. В этом рецепте используются простые принципы приготовления, которым может научиться каждый.
Перед подготовкой ребер необходимо рассчитать, сколько порций вы хотите приготовить. Обычно на одного человека рекомендуется по 3-4 ребра, в зависимости от того, как много других блюд будет на вашем столе.
Перед грилем необходимо подготовить мясо, мариновав его в специфическом соусе. Лучше всего подходят шашлык и BBQ соус. Можно использовать готовые соусы, но самый лучший вариант – сделать глазурь самому. Для этого вам понадобится гранулированный сахар, паприка и другие специи по вкусу.
Чтобы достичь идеальной прожарки, необходимо ребра прожарить на среднем огне. Количество времени, которое нужно приготовить ребра, зависит от размера и толщины мяса. Обычно это занимает около 1-2 часов.
Ребра можно готовить на решетке или в специальном гриле. Важно помнить, что при использовании угля необходимо следить, чтобы огонь не был слишком горячим. В этом случае мясо может обгореть и стать жестким.
После того, как ребра будут готовы, их можно подать горячими на стол. Для того чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, можно украсить его свежей зеленью или лимоном.
Итак, вам необходимо всего лишь следовать простым правилам, чтобы добиться идеальных свиных ребер на гриле. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей вкусным и сочным мясом!
Как добиться идеальной прожарки
Для приготовления свиных ребер на угольном гриле Weber важно знать несколько принципов и следовать определенным правилам, чтобы достичь идеальной прожарки.
Подготовка ребер
Перед тем, как приготовить свиные ребра на гриле, их нужно подготовить. В начале рекомендуется удалить лишний жир и межкостные пленки с ребер. Если у вас есть время, рекомендуется также мариновать ребра. Маринад обычно состоит из смеси различных специй и приправ, таких как соль, черный перец, чеснок, гранулированный лук, паприка и т.д. Маринование позволит мясу впитать ароматы и добавит свежести и сочности при приготовлении на гриле.
Выбор режима гриля
Выбор режима гриля также важен при приготовлении свиных ребер. Грубо говоря, есть два основных режима: непосредственное горячее жарение и косвенное прожаривание. Для свиных ребер на гриле Weber рекомендуется использовать косвенный режим. Для этого необходимо создать зону на гриле без углей или с небольшим количеством угля. Ребра помещаются на специальную решетку, а угли находятся по краям гриля. Такой режим приготовления поможет равномерно прожарить ребра и достичь идеальной готовности.
Использование глазури
Чтобы придать свиным ребрам более специфический вкус и штрихи аромата, после приготовления идеальных свиных ребер на гриле можно использовать глазурь. Глазурь для свиных ребер может быть разной: bbq-соус, медово-горчичный соус, апельсиновая глазурь и так далее. Рецепт идеальной глазури зависит от ваших предпочтений и подходит к уже готовым ребрам на гриле.
Таким образом, следуя этим простым принципам и рекомендациям, вы сможете добиться идеальной прожарки свиных ребер на угольном гриле Weber. Приготовление на гриле придает блюду специфический вкус и аромат, который не могут дать другие способы приготовления. Приготовьте свиные ребра по этому рецепту, и вы не пожалеете!
Какие свиные ребра подходят для гриля
Во-первых, подходят не только специфические длинные рёбра для шашлыка, но и ребра в других частях свиньи – главное, чтобы ни один штрих не был излишне толстым. Чуть ровное количество грубо рассчитать можно по тому же принципу, что есть и для готовки шашлыка – на один порцию приходится около 300 грамм мяса.
Во-вторых, если горячий режим маринования в гриле или потом на решетку, вместо которой было обычное с отрубями, надоел – можно смело заменить его более угровым. В таком случае необходимо подобрать идеальную маринадную подготовку. Больше не будет разницы, с другими рёбрами или не будет – гранулированный соус, описание и количество поперченной паприки и лучший ббк соус – идеальные сочетания для маринования именно свиных ребер.
Так что если вы захотите научиться готовить ребра на гриле, тогда этот рецепт просто создан для вас. Будете приготовить на гриле идеальные рецепты свиных ребер и вместе с этим рецептом все смогут насладиться прекрасным блюдом вместе с соусом.
Принципы маринования
Для создания идеальной маринада для свиных ребер на гриль можно использовать различные составляющие. Один из вариантов - сочный bbq-соус, который придает мясу глубокий и насыщенный вкус. Дмитрий Шеф, автор рецепта, рекомендует использовать гранулированный сахар, красную паприку и специи, чтобы придать мясному изделию дополнительную пикантность и аромат.
Оптимальное время маринования ребер на углях гриля составляет от 4 до 24 часов. В этот период мясо впитывает ароматы и специи, приобретает свой характерный вкус и становится более нежным. Если времени мало, то можно оставить мясо в маринаде хотя бы на полчаса, но в результате рецепт не будет таким выразительным.
Количество порцийДо 45-67-89-10Количество свиных ребер (для шашлыка)1 кг1,5 кг2 кг2,5 кгКоличество соуса (для маринада)200 г300 г400 г500 г
Для маринада лучше использовать специфический соус, который хорошо сочетается с гриль-блюда. Например, соус BBQ - идеальный выбор. Его можно приготовить самостоятельно или использовать готовый.
Вместо ребер можно также применить другие части свинины. Главное, чтобы мясо оставалось сочным и мягким после прожарки на углях.
