Готовится банановый хлеб довольно просто, а в результате получается мягкий и влажный десерт с насыщенным банановым вкусом.
Ингредиенты:
- 3 спелых банана (лучше всего использовать очень спелые бананы, те, что начинают чернеть)
- 1/3 стакана расплавленного сливочного масла
- 1 чайная ложка пищевой соды
- Щепотка соли
- 3/4 стакана сахара (можно уменьшить до 1/2 стакана, если предпочитаете менее сладкий)
- 1 большое яйцо, взбитое
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1,5 стакана пшеничной муки
Готовим:
- Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте форму для хлеба маслом или застелите её пергаментной бумагой.
В большой миске разомните бананы в пюре при помощи вилки или толкушки до однородного состояния. - В банановое пюре добавьте расплавленное масло и хорошо перемешайте.
Посыпьте пищевую соду и соль, перемешайте.
Вбейте яйцо и добавьте ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
Всыпьте сахар и снова всё хорошо перемешайте. - Просейте муку и добавьте в миску с банановой смесью, аккуратно перемешайте до однородности, но не перемешивайте слишком долго.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разгладьте поверхность. - Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 50–60 минут. Готовность бананового хлеба проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти чистой.
Дайте хлебу остыть в форме на 10 минут, затем аккуратно выньте его и остудите на решетке до комнатной температуры.
Подавать банановый хлеб можно как в тёплом, так и в остывшем виде, нарезав на порционные кусочки. Он отлично сочетается с чашкой чая или кофе и является прекрасным вариантом для завтрака или перекуса.