Стампот – это одно из самых популярных голландских блюд, которое сочетает в себе простоту и великолепный вкус. Эта история голландского изыска началась много веков назад и до сих пор остается одним из самых любимых и узнаваемых блюд в Нидерландах.
Изначально стампот был придуман как способ сохранения и использования овощей и картофеля во время холодного зимнего сезона. Стампот — это вкусная и питательная комбинация картофеля, овощей и мяса, которая уже стала неотъемлемой частью голландской кухни. История стампота началась довольно давно, поэтому установить это точно вряд ли получится. Сегодня блюдо, непременная каждодневная еда.
Основа стампота - картошка
Основной ингредиент стампота, безусловно, является картофель. Это натуральное, питательное и экономичное растение, которое стало незаменимым для голландской кухни уже несколько веков. Картофель, нарезанный кубиками, варится до мягкости, после чего разминается до получения пюре. Это создает основу для будущего яства.
Далее в пюре добавляются различные овощи. Самый распространенный вид стампота — это на основе капусты. Капуста используется обычно белокочанная, тушится до мягкости и после добавляется в картофельное пюре. Это придает стампоту интересные вкусовые качества.
Овощи добавлять в блюдо можно самые разные
Однако существует множество вариаций стампота, в которые в качестве овощных добавок могут входить морковь, репа, зелень, лук или даже брокколи. Выбирайте овощной наполнитель сами. Это позволяет каждому гурману выбрать свою любимую комбинацию овощей и создать уникальный вкусовой опыт.
Особенностью голландского блюда является не только его вкус, но и традиционная подача на стол. Порция стампота обычно сервируется с паштетом или копченым мясом, создавая идеальное сочетание вкусных овощей и насыщенного белком и железом мяса.
Сегодня стампот остается одним из самых популярных блюд в Голландии. Угощение не только удовлетворяет голод, но и привносит в дома голландцев атмосферу традиции и семейного уюта. Ведь стампот — это простота и изобретательность голландской кухни, которая позволяет создавать неповторимые вкусовые истории в каждой семье.
Готовим классический стампот дома
Ингредиенты:
- 900 г картофеля.
- 450 г капусты.
- 1 луковица.
- 100 г сметаны.
- Немного молока.
- 50 г масла.
- Соль и перец, зелень для украшения.
Этапы приготовления
1. Очистите и нарежьте картофель на крупные куски. Также нарежьте капусту на небольшие кусочки и мелко нарежьте лук.
2. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте немного соли и поставьте на средний огонь. Варите картофель около 15 минут, затем добавьте капусту и варите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. В то время как картофель и капуста варятся, в отдельной сковороде растопите масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Когда картофель и капуста готовы, слейте воду и верните их обратно в кастрюлю. Добавьте обжаренный лук, сметану, соль и перец по вкусу.
5. Возьмите толкушку для пюре и размягчайте овощи, пока они не превратятся в однородную массу. По мере необходимости добавляйте немного сметаны и молока, чтобы сделать пюре более вязким и кремообразным.
6. Подавайте горячий стампот с добавлением масла сверху для придания более богатого вкуса. Также можно украсить блюдо зеленью.
Голландское угощение, отличная альтернатива обычному картофельному пюре. К нему будет вкусно подать любое мясное или рыбное блюдо, сосиски или колбасу.
Пробуйте голландскую кухню и насладитесь вкусным стампотом! Приятного аппетита!
Друзья, делитесь мнениями, понравился ли вам рецепт.
