Список грибов, занесенных в Красную Книгу Ярославской области содержит 16 видов.
Один вид из списка, Ganoderma lucidum (№5 на фото) – имеет федеральный ранг охраны и занесена в Красную книгу Российской Федерации.
Остальные 15 видов охраняются на региональном уровне.
Популяции 9 видов грибов расположены на территориях, входящих в систему особо охраняемых природных территорий Ярославской области:
- в национальном парке «Озеро Плещеево» – Leccinum percandidum, Gyroporus castaneus, Gyroporus cyanescens, Ganoderma lucidum, Hericium coralloides, Polyporus umbellatus, Phallus impudicus, Geastrum fimbriatum;
- в Гаврилов-Ямском заказнике – Leccinum percandidum;
- в Козьмодемьянском заказнике – Leccinum percandidum и Gyroporus cyanescens;
- в памятнике природы «Дубрава на Верхнем острове» – Sphaerobolus stellatus.
Двенадцать видов являются съедобными. Однако в действительности население собирает и использует в пищу плодовые тела трех видов – Leccinum percandidum (№2), Gyroporus castaneus(№3), Gyroporus cyanescens ( №4), остальные девять видов являются малоизвестными съедобными видами.
Четыре вида грибов несъедобны по различным причинам:
- вследствие жесткой консистенции - Ganoderma lucidum (№5)
- или мелких размеров - Sphaerobolus stellatus (№15),
- или своеобразного строения плодовых тел Geastrum fimbriatum, Geastrum quadrifidum (№13 и №14)
Ядовитые виды среди «краснокнижных» грибов ЯО - отсутствуют.
Запрет сбора грибов, то есть плодовых тел грибниц - спорный, но моя цель сейчас рассказать вообще, какие грибы охраняются в том или ином регионе. Это довольно любопытно и мне приносит пользу - узнаю интересные новые факты и грибы, думаю и вам тоже будет интересно посмотреть фото и почитать некоторые забавные моменты.
1. Плютей благородный. Pluteus petasatus.
Обладает толстомясистой шляпкой с углублением в центре и диаметром, достигающим пятнадцати сантиметров. Края шляпки могут быть как ровными, так и подвернутыми. Сероватая поверхность шляпки в центре покрыта прижатыми чешуйками коричневого цвета. Широкие пластинки шляпки обладают розоватым цветом. У цилиндрической ножки расширенное основание с волокнистым налетом. Ватообразная грибная мякоть обладает сладковатым вкусом и приятным грибным запахом. Гриб сьедобен.
2. Осиновик белый. Lессinum percandidum
В настоящее время подосиновик белый Leccinum percandidum как отдельный вид упразднён. Актуальное название - подосиновик жёлто-бурый (разнокожий) Leccinum versipelle.
Но, видимо, не все микологи с этим согласны, о чем свидетельствует наличие подосиновика белого в самой "продвинутой" региональной Красной Книге - КК Ленинградской области.
Хороший съедобный гриб с вкусом и свойствами всех подосиновиков.
3. Гироnор каштановый, каштановый гриб, каштановик Gyroporus castaneus
Поверхность шляпки гиропоруса каштанового вначале бархатистая или слегка пушистая, позже бывает голой. При сухой погоде часто растрескивающаяся. Трубочки вначале белые, к зрелости желтые, на срезе не синеющие, при надавливании на них остаются бурые пятна.
Растет одиночно или небольшими группами в смешанных лесах, предпочитая песчаные почвы,
Малоизвестный съедобный гриб, при варке приобретает горьковатый вкус. При сушке горечь исчезает.
4. Гироnор синеющий, синяк. Gyroporus суапеsсens
Шляпка гриба сухая, "войлочная". соломенного цвета, при травме моментально синеет, ножка часто полая внутри или заполнена ватной мякотью, на верхней части ножки хорошо виден "излом", след от шляпки, тесно прижатой в юности.Верхняя часть ножки более светлая и гладкая, нижняя с небольшим опушением и в цвет шляпки.
Предпочитает песчаные почвы, растет в микоризе с лиственными и с хвойными, некоторые микологи подозревают, что микориза этому грибу не всегда нужна.
Очень хороший съедобный гриб.
5. Ганодерма блестящая, лакированный трутовик Gaпoderma lucidum.
Гриб - легенда, "гриб бессмертия", так его называют японцы, потому, что азиатская медицина приписывает этому грибу очень много лечебных свойств. Грибы активно используют и для этого выращивают искусственно.
У нас можно растить на блоках из растительных компонентов и на сливовых пеньках, я пробовала, сажала грибницу, на блоках дома и на пеньке в ОГ, но она или вымерзла или просто погибла.
6. Гериций коралловидный, ежевик коралловидный Hericium coralloides
Растет ежовик коралловидный с начала июля до середины октября на пнях и валеже лиственных пород (осины, дуба, а чаще березы)
Очень красивый гриб, в молодом возрасте еще и вполне сьедобный, со своеобразным вкусом и консистенцией.
7. Клавариадельфус nестиковый, или рогатик nестиковый Clavariadelphus pistillaris
Редкий гриб из лиственного леса. Молодые экземпляры в принципе - сьедобны, но горчат и довольно жесткие. Но есть любители экзотики))
Таня
Господа, гриб исключительно съедобный. Ели всей семьёй неоднократно, до сих пор живы. Собирали в начале двухтысячных на участке между деревнями Порхово и Клённо в Кингисеппском районе Ленобласти в старых окопах по берегу реки Луги, там растут липы, берёзы и орешник.
8. Паутинник фиолетовый Cortinarius violaceus
Очень красивый и яркий гриб растет в хвойных и смешанных лесах, с июля по середину сентября.
Благодаря своеобразному внешнему виду: крайне бархатистой шляпке и фиолетовому цвету всего плодового тела, гриб сложно перепутать с чем либо ещё.
Гриб условно-съедобен, считается достаточно вкусным для паутинников, но в блюдах теряет свою радостную и привлекательную окраску, становится просто бурым.
9. Феолепиота золотистая, чешуйчатка травяная Phaeolepiota аurеа
Чешуйчатка травяная растет со второй половины июля, и до конца октября, группами, в том числе и большими. Предпочитает богатые, плодородные почвы: луга, пастбища, поля, растет вдоль дорог, у крапивы, около кустарника. Может расти на полянах в светлых лиственных и лиственничных лесах.
Сходных видов у этого гриба нет, она одна такая красавица феолепиота!
Вкус хуже чем вид, гриб условно-съедобен и даже иногда пишут несъедобен, потому как в составе имеются очень незначительные количества цианида. Об отравлениях не писали, но оно вам надо?
10 Весёлка обыкновенная Phallus impudicus
С трудом представляю веселку в Красной Книге... В лесах моей, Смоленской области ее достаточно, и, пристально наблюдая за этим грибом лет 15, могу сказать, что этот гриб достаточно неприхотлив и активно захватывает территории, новые грибницы появляются каждый год!
Веселка - съедобный гриб, в пищу можно использовать нераскрывшиеся "яйца", едят прямо сырыми, порезав в салат.
Гриб лечебный, его сушат, делают настойки для внутреннего и наружнего применения.
11. Трутовик разветвлённый, полипор зонтичный, грифола зонтичная. Polyporus umbellatus.
Двойное фото (разрез и общий вид) привожу, чтобы у читающих отложилось, чем трутовик разветвленный или грифола зонтичная, отличается от грифолы курчавой, вот ее подобное изображение -
У трутовика разветвленного много ножек веточек и они "разветвляются" многократно, а сверху на каждой маленькая шляпка.
Грифола курчавая состоит ка бы из пластин, собранных гармошкой на одном общем основании.
Теперь грифола курчавая в КК России, а грифолу зонтичную исключили, этот гриб теперь в некоторых региональных КК, в том числе и в Ярославской.
12 Кальвация гигантская, или головач гигантский Calvatia gigantea
Кальвация, которую раньше называли лангерманнией, похожа на дождевик - переросток, обычный вес гриба 1-5 кг, но встречаются экземпляры и по 20 кг.
Гриб редкий, появившись в одном месте он может исчезнуть совсем или не появляться очень долго. Такой вид роста получил название «метеорный» тип плодоношения.
Гриб съедобен в молодом возрасте, пока мякоть упругая, плотная и белого цвета.
13 Звездовик бахромчатый Geastrum fimbriatum
14 Звездовик четырёхлопастной Geastrum quadrifidum
Обе "земляные звезды", так называют звездовики, интересные по форме грибы, довольно сложно отличать во видам. Использовать как еду смысла нет,хоть они и не ядовиты, совсем - молодые плодовые тела спрятаны в подстилке, а уже выросшие - не годятся, точно так же, как у более обыкновенных и часто встречаемых дождевииков.
Встречаются редко, очень годятся для фотографирования и выкладывания потом в соц.сети -
15. Сфероболус звёздчатый, Пушечный гриб, Sphaerobolus stellatus
Крошечный гастеромицет - плодовое тело шаровидное, с возрастом чашевидное, шириной 2-3 мм.
Гриб известен своей способностью выбрасывать споровую массу на значительное расстояние, до нескольких метров. Этот гриб редко можно увидеть из-за его размера, он, вероятно, распространен, растет на растительных останках - хворосте, мульче.
Впервые прочитала про такой гриб! Чем полезно изучение КК регионов, можно узнать что-то новое!
16. Гиrрофор золотистозубчатый. Hygrophorus chrysodon.
У этого гриба шляпка выпуклая, затем расправленная, с бугристой поверхностью и бугорком в центре. Тонкие края, у молодых грибов – подогнутые. Липкая и гладкая кожица, покрытая тонкими чешуйками – в особенности ближе к краю. чешуйка сначала беловатые, затем желтые. При трении кожица желтеет
Пластинки типичные для гигрофоров — очень редкие, с промежуточными пластиночками, глубоко низбегающие на ножку, белые, с возрастом слегка сереющие, нередко покрыты золотисто-желтым налетом.
Гигрофор золотистозубчатый (золотистый) растет как в широколиственный лесах на богатой почве, образуя микоризу с липой, дубом, так и в хвойный (сосна, кедр), время роста обычно не поздняя осень, как для большинства гигрофоров, а конец августа и сентябрь, самая грибная пора.
Все гигрофоры - сьедобные грибы, не исключение и золотистый, но вот массовости, которая обычна для собираемых гигрофоров у золотистого нет, редко попадает в корзину.
Другие статьи про КК регионов можно почитать и посмотреть "картинки" вот в этой подборке -
