Вкусные кабачковые вафли или оладушки

Этот рецепт нравится даже тем, кто не жалует кабачки. Обязательно попробуй: быстро, просто и вкусно!

Итак, на 6 вафель нам понадобится:

• 1 небольшой кабачок (примерно 150 г натертой на крупной терки мякоти и хорошо отжатой)
• 1 куриное яйцо
• 50 г муки (может, быть чуть больше или меньше, нужно ориентироваться на консистенцию теста)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/3 соли (или по вкусу)
• Любые специи или мелко нарезанная зелень (у меня был только сушёный имбирь)

Приготовление:

Кабачок намыть, очистить, натереть на крупной тёрке и хорошо отжать.

Так выглядит уже отжатая кабачковая масса. Если кабачок крупный, то рекомендую удалить сердцевину с косточками.

В кабачковую массу разбиваем куриное яйцо, добавляем соль и специи/зелень, хорошо перемешиваем.

Яйцо и кабачок рекомендую достать из холодильника за 30 минут, чтобы они были комнатной температуры, так тесто будет более нежное. Если вы этого не сделали, ничего страшного, в любом случае все получится.

Далее в эту массу мы просеиваем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.

Я использую безглютеновую универсальную муку. В ее составе есть рисовая мука. Поэтому вафельки получаются с небольшой хрустящей корочкой, но при этом мягкие и нежные внутри.

Можете использовать и самую обычную муку, на которой привыкли готовить

Готовое тесто. Если кабачок был очень сочный, а тесто получилось жидким, добавьте еще немного муки, ориентируясь на консистенцию, которая будет хорошо себя вести при выпекании.

Выпекаю я при помощи вот такой минивафельницы. Ее я приобрела на озоне и с удовольствием пользуюсь уже около полугода.

Удобный формат для одного или нескольких человек. На большую семью лучше, конечно, брать вафельницы побольше.

Выпекаю на топленом или сливочном масле около 3-4 минут.

Кстати, если у вас нет вафельницы из этого теста можно сделать просто оладушки, пожарив их на сковородке;)

Выкладываю 1,5 столовых ложки теста, не заполняю всю рабочую поверхность, так как выфля немного расползается при закрывании крышки

Через 3-4 минуты у нас получается пышная вафля, ничего не нужно переворачивать, как при выпекании оладушков на сковороде.

Аккуратно снимаю ее вилочкой.

Вот такие вкусные кабачковые вафли у нас получились. Можно добавить разные топпинги и получить несколько вариантов вкусных и полезных приемов пищи.