Масло гхи – это сливочное масло, которое путем нагревания масла из коровьего молока превращают в топленое удаляя практически все лишние примеси, воду и белок, оставляя чистый молочный жир.
Масло гхи известно уже тысячи лет. Уже в древних индийских текстах, таких как "Аюрведа" и "Махабхарата", гхи упоминается как ценный продукт, используемый в пище, медицине и ритуальных обрядах. Оно считалось символом чистоты, богатства и священности. А у нас – это обычное топленое молоко, каковым гхи по сути и является.
Масло гхи не содержит канцерогены
В Индии масло гхи широко используется в приготовлении пищи. Оно считается более здоровым, чем обычное растительное масло, так как представляет собой чистое молочное масло, из которого удалено все нежелательные компоненты.
И что самое замечательное, при нагревании до любых температур топленое масло не выделяет абсолютно никаких канцерогенов. Просто потому, что их в нем нет. Гхи обладает хорошим вкусом и ароматом, что делает его популярным ингредиентом не только в Индии, но и во многих других странах мира.
И медицина, и кулинария, и косметика
Однако масло гхи не только используется в кулинарии. В некоторых культурах оно широко применяется в нетрадиционной медицине. Масло гхи также используется в косметической промышленности для производства натуральных средств по уходу за кожей и волосами.
Сегодня масло гхи стало популярным во всем мире у людей, которые придерживаются ЗОЖ. Его можно найти в специализированных магазинах и онлайн-продажах и даже некоторых продуктовых магазинах. Качество масла зависит от способа его производства и исходных ингредиентов. Поэтому важно выбирать продукт с требуемыми сертификатами качества.
Гхи очень полезно
Одним из самых важных преимуществ масла гхи является его способность повышать уровень энергии и стимулировать работу мозга. Благодаря содержащимся в нем жирным кислотам, оно обеспечивает нормальное функционирование клеток и улучшение общей активности. Это делает его идеальным продуктом для спортсменов и людей ведущих активный здоровый образ жизни.
Топленое масло обладает превосходными антиоксидантными свойствами, защищающими клетки от воздействия от вредного воздействия. Также масло полезно в поддержании здоровья пищеварительной системы.. Кроме того, масло гхи помогает снижать воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте и способствует заживлению язв.
Гхи полезно для иммунитета
Другое важное достоинство масла гхи - его способность улучшить усвоение питательных веществ. Благодаря содержанию жирных кислот, оно помогает организму получить максимальную пользу от других продуктов, включая витамины и минералы. Это особенно важно для людей с дефицитом некоторых витаминов А, Е и К.
Гхи способно укреплять иммунную систему и повышать устойчивость организма к различным инфекциям и вирусам. Благодаря содержанию лектинов, оно стимулирует процессы иммунного ответа и активирует белые кровяные клетки, отвечающие за борьбу с инфекциями. Таким образом, употребление продукта помогает поддерживать здоровье и снижать риск развития острых респираторных заболеваний.
Готовим масло гхи
Ингредиенты и инструменты
- 250 грамм сливочного масла.
- Кастрюля с толстыми стенками.
- Черпак или ложка.
- Сито или чайник с кофейным фильтром.
- Стерильные стеклянные банки для хранения масла.
Приготовление:
1. Разрежьте сливочное масло на кубики и поместите в кастрюлю.
2. Разогрейте кастрюлю и дайте маслу полностью растопиться.
3. Прикрутите огонь до минимума и продолжайте нагревать масло, пока не появятся пузырьки.
4. Снимайте пену с поверхности масла.
5. Готовьте до прозрачной консистенции, пока на дне кастрюли не появится золотистый осадок.
6. Когда масло приобретет золотисто-янтарный оттенок, оно будет готово. Это 30-40 минут.
7. Охладите масло и процедите его через сито или кофейный фильтр в стерильные стеклянные банки.
8. Закройте банки плотно, и храните продукт в холодильнике.
Друзья, а вы любите масло гхи? А быть может, делаете его сами?
