Соус Ткемали.

Ингредиенты:

• 500 г слив (желательно красных)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)

Инструкция:

1. Вымойте сливы, удалите косточки и положите их в кастрюлю.
2. Добавьте чеснок, молотый красный перец, соль и кориандр (по желанию) к сливам в кастрюле.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите сливы до тех пор, пока они не станут мягкими и образуется кашица.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть.
6. Используйте блендер или мельницу для измельчения смеси до получения однородного соуса.
7. Перелейте соус в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Соус Ткемали готов! Его можно подавать к мясным блюдам, рыбе или использовать в качестве приправы. Приятного аппетита!