Не так давно тофу все чаще стал попадаться на прилавках магазинов, но почему все считают его продуктом для вегетарианцев? Давайте разберемся чем он полезен и как приготовить вкусный жареный тофу.
Соевый творог (или как его ещё называют, сыр) “Тофу” - один из самых популярных продуктов азиатской кухни. Его родиной является Китай, где он появился примерно в 200 году до нашей эры.
Представьте только - этому продукту более 2000 лет!
Однако в Европе тофу появился только в середине 20 века.
В чем же польза тофу?
- В Китае тофу называют “мясом без костей”. Этот уникальный продукт превосходит другие источники белка с точки зрения содержания жира и холестерина.
- В тофу уникальный набор незаменимых аминокислот. Есть 20 распространенных аминокислот, и 8–10 из них являются незаменимыми, то есть их можно получить только с продуктами питания. Соевые бобы и, следовательно, тофу содержат все незаменимые аминокислоты, которые делают его единственным "полным" растительным белком.
- Тофу снизит риск развития болезней. За счет низкого содержания холестерина тофу снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает атеросклероз сосудов.
- Тофу - универсальный продукт в кулинарии. Сам по себе этот продукт безвкусный. Поэтому в зависимости от типа этого сыра можно использовать его в приготовлении вторых блюд, салатов и даже десертов!
- Тофу низкокалорийный, поэтому может быть использован в диетическом рационе.
Сегодня мы приготовим потрясающе вкусный жареный тофу.
Для жарки необходимо выбирать плотный тофу, часто он помечен на упаковке как «для жарки».
Что нам понадобится?
- Тофу - 1 упаковка (у меня было 400 грамм)
- Соевый соус - 5 столовых ложек
- Мед - 2 чайные ложки
Как приготовить?
Для начала вскрываем упаковку и сливаем воду.
Важно - после того, как вы достанете тофу из упаковки, хорошо бы дополнительно промокнуть его бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
Подсушенный тофу нарезаем крупными кубиками - примерно 1,5х1,5 см.
Добавляем немного растительного масла и разогреваем сковороду. Как только сковорода разгорелась - выкладываем кусочки тофу.
Важно! Как только Сковорода разгорелась необходимо сразу убавить огонь до среднего - тофу моментально подгорает на сильном огне.
Все кусочки должны поместиться в 1 слой.
Обжариваем тофу на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
Пока обжариваются кусочки - готовим соус.
В небольшую емкость добавляем около 5 столовых ложек, давим 1/2 головки чеснока или немного чесночной соли, а также размешиваем мёд.
Примерно через 10 минут, когда кусочки тофу приобрели легкий золотистый оттенок, добавляем соус на сковороду.
Обжариваем тофу еще примерно 3-4 минуты на среднем огне. Важно постоянно помешивать кусочки в этот момент, с соусом они подгорают еще быстрее :)
Для ориентира - когда соуса на сковороде не останется - можно отсчитывать 1 минуту и тофу готов!
Выкладываем кусочки на тарелку, посыпаем кунжутом и тофу готов! Приятного аппетита!