8 из 10 баллов. Отличная жареная курочка – очень ароматная, сочная, с хрустящей кожицей.
Подготовка 2 ч. Приготовление 50 мин.
6 порций
Ингредиенты:
- 6 куриных окорочков
- 1 перчик чили
- 2 зубчика чеснока
- 1 большой пучок кинзы
- 2 ст.л. с горкой натурального йогурта без добавок
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Приготовление:
1. Разрезать куриные окорочка на голень и бедрышко. Положить в миску и залить холодной водой, чтобы она слегка покрывала курицу. Добавить 1 ч.л. соли и оставить на 1 час. Затем воду слить и обсушить курицу на бумажных полотенцах. На каждом бедре сделать глубокие надрезы с внутренней стороны вдоль косточек.
2. Чеснок очистить. Перец чили разрезать вдоль и удалить семена. Кинзу крупно нарезать. Выложить в чашу блендера перец чили, чеснок, кинзу, йогурт и оливковое масло и измельчить в однородную пасту.
3. Залить курицу маринадом, накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 1 час (а лучше на ночь).
4. Духовку разогреть до 200 градусов. Переложить курицу в форму для запекания.
5. Поставить в духовку и запекать 45-50 минут. Когда курица начнет румяниться, поливать её образовавшимся в форме соком каждые 10 минут. Готовность проверять, проколов бедрышко в самом толстом месте, - вытекающий сок должен быть прозрачным.
6. Подавать горячими с картофельным пюре или овощным салатом.
