Привет! Вот рецепт настоящего борща. Граммовки даны примерно, их можно подстраивать под свой вкус и предпочтения.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина и свинина): используйте мякоть говядины (300 г) и свинины (200 г). Можете взять комбинацию мяса по своему вкусу. Промойте мясо и нарежьте его небольшими кубиками.
- Свекла: возьмите 1 среднюю свеклу, очистите, нарежьте кубиками.
- Картошка: 3 средние картошки очистите и нарежьте кубиками.
- Морковь: используйте 2 средние моркови. Очистите и нарежьте кубиками.
- Лук: возьмите 1 большой лук, мелко нарежьте.
- Капуста: используйте половину кочана белокочанной капусты. Нарежьте ее тонкой соломкой.
- Помидоры: 2 средних помидора. Можно использовать пастеризованные помидоры из банки или свежие, нарежьте их кубиками.
- Томатная паста: 2 ст. ложки.
- Чеснок: 3 зубчика, пропустите через пресс.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка): по вкусу, мелко нарежьте для подачи.
- Соль, перец: по вкусу.
- Сметана: для подачи.
Приготовление:
- Приготовление бульона: мясо помойте, нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде до готовности. Мясо должно быть мягким и на вилку.
- Подготовка овощей: когда мясо почти готово, добавьте нарезанную картошку. После этого добавьте к сварившемуся мясу и картошке кубики свеклы.
- Поджарка лука и моркови: в сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут.
- Добавление помидоров: помидоры нарежьте и добавьте их к луку с морковью. Тушите в течение нескольких минут.
- Добавление овощей в борщ: когда свекла стала мягкой, добавьте поджарку из лука, моркови и помидоров в кастрюлю с бульоном.
- Приготовление капусты: нарежьте капусту тонкой соломкой и добавьте в суп. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Варка борща: варите борщ до тех пор, пока все ингредиенты не будут готовы. Проверьте на вкус, добавьте при необходимости соль и перец.
- Подача: подавайте борщ горячим, посыпанным мелко нарезанной зеленью. Каждую порцию можно украсить ложкой сметаны.
Наслаждайтесь вкусным украинским борщом!
