Пищевая промышленность - область номер один, где люди могут оказывать огромное влияние на сокращение отходов. Вот как это сделать.
До 40% продовольствия в России идёт в отходы, то же самое делают и все ресурсы, необходимые для получения этой пищи, включая землю, энергию, воду, удобрения и рабочую силу. Покупайте только то количество продуктов, которое вам нужно для приготовления пищи. Если вы не можете предсказать в воскресенье, что вы будете хотеть в четверг, это нормально: определитесь с меню на первую половину недели, а затем заказывайте еду на вынос или пойдите по второму кругу преднамеренной покупки продуктов.
В магазине
Покупайте как можно меньше продуктов в пластиковой упаковке. Купите салат в пучке вместо нарезанного и упакованного в пакетик; купите головку брокколи вместо пластикового контейнера с нарезанными цветочками. Используйте оптовые контейнеры; вы можете даже принести свои контейнеры и попросить магазин использовать их для вас перед заполнением.
Распаковывая продукты
Нарежьте перец и морковь, поместите их в стеклянный контейнер, а затем уберите в холодильник. Это делает приготовление пищи намного быстрее и проще, а также дает больше удовольствия от здорового питания. Не забудьте почистить многоразовые сумки и положить их обратно в машину или у двери для использования в следующий раз.
Когда готовите
Сначала загрузите неделю рецептами, в которых используются быстропортящиеся продукты, такие как рыба и нежная зелень. Белокачанная и цветная капуста подождут ещё несколько дней. Если едоки в семье придирчивые, подумайте о семейных обедах вместо отдельных порций, которые они могут не съесть. Поставьте тарелку с овощами на середину стола. Дети, которые любят овощи, схватят их, и, возможно, повлияют на более разборчивых едоков. Также у вас не будет испорченной еды.
Во время уборки
Компостируйте всё, что вы не можете сохранить. Это лучший вариант для отходов, которые нельзя использовать. Пища, помещаемая в мусоропровод, смешивается с муниципальными сточными водами и должна обрабатываться энергоёмким способом. Если в вашем городе нет сбора компоста, исследуйте программы вывоза на фермы, в общественные сады или на фермерские рынки. Или подумайте о компостировании на своём заднем дворе - если всё сделано правильно, это не будет вызывать запахов или привлекать вредителей, и вашему саду понравятся удобрения, богатые питательными веществами.
