Длинные праздники - время непрерывных неизбежных застолий. Время встреч и проводов. С друзьями и родными, с сослуживцами и соседями. Или с попутчиками. Только безумец запланирует сесть на диету с 1 января. Ну или совсем одинокий человек. Из-за праздников откладывают вещи и поважнее, чем контроль веса.
Но уж «после праздников» точно всё, надо себя ограничить. Не ровен час, и пара набранных килограмм превратятся к следующему Новому году в … Во что? В 5 кг? В 10? В 20? С чего бы это?
Почему мы столько весим
Центр, определяющий, какой вес будет у конкретного человека, находится в головном мозге этого человека (точнее - в его гипоталамусе). Сознанию управлять им не получится, коре головного мозга он не подвластен. Центр принятия решений самостоятелен и неподкупен - ориентируется только на объективные данные (которые мозг постоянно получает от всех органов и систем, и всех клеточек тела).
Именно поэтому молодой здоровый организм может не сильно беспокоиться о своём рационе. Набранные за время отпуска 5+кг уходят также незаметно, как и пришли. А -5 кг, потерянные по ходу экстремального похода, точно так же постепенно вернутся на место.
Но вот если организм не очень молодой или не вполне здоровый, то изменения могут и подзадержаться. В чём принципиальное отличие этих людей? В гормональном профиле.
Нами управляют наши гормоны
Человека без гормональных проблем добром переедать заставить практически невозможно. А если даже и заставить - вес не растёт до бесконечности. Были разные эксперименты. И на студентах, и на заключённых. Даже 10 тыс ккал в день сами по себе не приводят к ожирению.
Формирование желаний, способность их осуществить, возможность быть довольными достигнутым - всё это гормоны (с вполне конкретными названиями). Настроение и даже ощущение сытости - это гормоны. И заживление ран тоже. И многое-многое другое. И инсулинорезистентность - тоже гормональное нарушение.
Гормоны важны, и организм до последнего старается их оптимизировать. Когда он перестаёт справляться? Когда у него банально не хватает на всё строительного материала. То есть когда наступает дефицит питательных веществ. И не просто дефицит, а хронический, длительный, изо дня в день.
Эволюция за много веков прекрасно приспособила людей к эпизодической нехватке еды, витаминов и микроэлементов, к стрессам, болезням и катаклизмам. Что-то всегда есть в резерве (причём солидная часть с рождения), что-то мы умеем делать сами.
Но все «заначки» имеют тенденцию заканчиваться. И переход на осмысленное обеспечение себя любимого всем необходимым неизбежен. Природой он запланирован на возраст 35-40 лет (когда потомство дорастёт до половой зрелости). Начинают сворачиваться многие гранты, в том числе для иммунной и половой систем.
Человек плавно переходит на «самофинансирование» (запасы придётся пополнять). Однако, если по каким-то причинам этого не делать или дефициты возникают раньше (дети «дефицитных» матерей либо транжиры своего «наследства») - начнутся гормональные сбои.
Цепочка «дефициты - гормональные нарушения - ожирение» стала молодеть
Гипоталамус досрочно поднимает планку веса. И организм всеми силами начинает поддерживать уже новую цифру на весах.
Чем больше вес, тем больше питательных веществ организму требуется
Чем меньше организм «кормить», тем больше дефициты. Чем больше дефициты - тем больше гормональных нарушений. И тем больше вес. Круг замыкается. Логика природы проста и неотвратима. Бензином пожар не потушишь.
Диеты - зло
В эпоху ЗОЖ количество людей с избыточной массой тела побило все рекорды. И это не случайно. Сбросил на диете 10% веса - наберёшь 12% (на диете же). Научное наблюдение. Вид диеты не принципиален.
Под «диетой» подразумевается любое длительное ограничение, то есть дисбаланс питательных веществ.
Если организм без меры получает одно и одновременно испытывает нехватку другого - это как много болтов без гаек. А там ещё и шайбы нужны. Иначе не работает. А «польза» считается по минимальным комплектующим.
Битва века - дефициты vs калории
Чтобы похудеть, чаще всего сокращают объём пищи.
Самый популярный способ - снизить потребление калорий
Безжалостно выкидывают всё калорийное (жирное в топе на выход, сахарозаменители оставляем - там 0 калорий).
Понятие калорий для живого организма (открытой системы) в целом бессмысленно. Оставим его как символ, олицетворяющий целую идеологию, - сокращение еды по максимуму («в Освенциме толстых не было»).
Второй (непопулярный) подход - оставить в рационе только «пищу», то есть питательные вещества, а ограничить «балласт»
Во втором случае (помним, что расчёт питательных веществ идёт на кг веса) калории сильно сократить не получится (калорийный жир организму нужен, а сахарозаменители - нет).
Кроме того, потребность в пище (и в калориях) будет неизбежно возрастать при интенсивной умственной деятельности (мозг - главный потребитель энергии), при эмоциональной нагрузке, при борьбе с инфекцией (например, чтобы не заразиться вирусом, придётся повысить «траты» на иммунную систему) и т.д. и т.п.
Короче, при втором типе похудения есть придётся достаточно много. И кстати, в списке расходов не просто так нет физической нагрузки - она принципиально не увеличивает расход калорий, она нужна для другого.
Первый тип похудения - путь дефицитов - и калорий, и питательных веществ
В этом случае целевую цифру веса человек «заказывает» сам, ради чего и готов терпеть всяческие лишения бесконечно долго. Но он уверен, что в итоге похудеет, надо только чётко следовать правилам. Дирижер в этой концепции - сознание. Организм - более или менее строптивый подчинённый.
Второй тип - путь неограниченных калорий - с ежедневным выполнением «обязательной программы» по всем макро- и микронутриентам
Здесь выбор остаётся за гипоталамусом, а главный - организм. Он сам выбирает оптимальный вес и путь к нему. Роль сознания - чуткое сотрудничество, безграничное доверие и всесторонняя помощь - создание максимально комфортных условия для работы мозга и тела. Но это, с непривычки, весьма непросто. И очень страшно - вдруг ещё поправлюсь.
Делайте ваши ставки, господа. Кто похудеет на больше и на дольше?
Подсказка: похудеть - это уменьшить объём, что не всегда напрямую коррелирует с весом, ведь мышцы тяжелее жира.
А пока вспомним одну занимательную историю.
История британского учёного фитнес-тренера
Пытливый ум личного тренера со стажем усомнился в пропагандируемой в то время низкокалорийной диете - своим глазам (и опыту) он верил больше.
Он считал, что состав пищи важнее, чем её количество. И поставил эксперимент на себе
Первый этап - назовём его этап «натуральной пищи»
Состоял из 5794 ккал в день в течение 3-х недель. По стандартному расчёту калорий - плановая прибавка веса должна была быть 7,3 кг.
Пища экспериментатора состояла из цельных продуктов, рафинированные углеводы были исключены (по факту получилось 37% белки, 53% жиры, 10% углеводы).
Реальная прибавка в весе составила 1,3 кг. Объём талии уменьшился на 2,5 см. То есть он набрал вес за счёт мышц, а не за счёт жира.
Второй этап - этап «стандартного американского рациона»
Состоял из 5793 ккал в день в течение 3-х недель.
Еда состояла преимущественно из переработанных продуктов в пропорции, рекомендуемой «Руководством по правильному питанию для американцев» (14% белки, 22% жира, 64% углеводы - клетчатка же!).
Прибавка в весе соответствовала прогнозу - 7,1 кг. Объём талии увеличился на 9,14 см. Бонусом появились висячие бока.
Долговременными изменениями нашего ежедневного рациона мы способны «переставить» целевой вес в гипоталамусе. В какую сторону - это наш сознательный выбор.
Кратковременные «праздничные» килограммы нам никак не навредят. Празднуйте спокойно.
Но помните - состав пищи выигрывает у дефицита калорий. Вчистую, а не по очкам
Будьте разборчивы. И ваша талия будет в полной безопасности.
Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно не мало.
Два важных правила запомни для начала.
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Ваш Омар Хайям
Сейчас не будем разбираться в причинах того, почему цивилизованному человечеству стал важен вес, а не здоровье (ведь вес - всего лишь следствие и отражение состояния здоровья). И почему все сконцентрировались на дорогом косметическом ремонте, когда капитальная стена треснула.
Это совсем другая история.
