Лет 10 назад у нас появилась прочная традиция: оформлять новогодний стол с фантазией. Тогда уже существовал интернет, и кое-какие идеи можно было подсмотреть. Сочиняли сами, кто во что горазд :)) Я сам с большим интересом рассматриваю эти фотографии.
Покажу и вам, ведь скоро снова накрывать столы. И кто знает, быть может некоторые идеи вам пригодятся.
Кстати, зимой прошлого года вышла первая часть экскурса в новогодние застолья. Смотрите тут, если интересно:
Вообще, если сравнивать, столы перетерпели колоссальные изменения. Не знаю, что сподвигло к этому. Быть может, наконец, жизнь вырулила на рельсы благополучия? Или надоело однообразие и захотелось перемен?
2005 и 2002 год
Взять, к примеру, 2005 год. Новогодний стол накрыт щедро, но без каких-либо украшений. Хотя почему же? В селёдку под шубой и оливье кто-то воткнул коктейльные зонтики :))
Бутерброды, скумбрия, нарезки колбасных изделий. Наверняка ещё были фрукты и горячее.
Скорее всего были, потому что я прекрасно помню: без мандаринов не обходилось ни одно новогоднее застолье. Традиция. Это год 2002:
2007 - 2009
Забавно. В 2007 году у нас появилась традиция писать на салате год. Горошком.
Или майонезом.
Это не мы придумали, конечно. Вот фотография из комментариев к одной из прошлых статей. От читателя. Тут можно разглядеть цифры "1978" на салате.
2011 год
А в 2011 году, как говорится, "Остапа понесло". На столе творилось творческое безумие. Мы стали оформлять салаты в виде символов Нового года. Вот здесь - заяц.
Никто уже не вспомнит, что это за салат. Но если присмотреться, становится понятно, что белая заячья шубка - это рис.
Еще один интересный салатик - он оформлен чипсами. Возникает ассоциация с подсолнухом.
Мало того, салат именно так и называется. Кстати, идея на Новый год. Красивый, нарядный салат.
Салат "Подсолнух"
Ингредиенты такие:
- Куриное филе 400 гр
- Яйцо 4 шт
- Лук 1 шт
- Грибы шампиньоны 250 гр
- Сыр 200 гр
- Чипсы 30-40 гр
- Маслины 100 гр.
Выкладываем слоями:
- Отварная курица, порезанная и перемешання с майонезом.
- Пассерованные грибы с луком.
- Майонезная сеточка.
- Тертые яйца + сеточка
- Тёртый сыр + сеточка
- Тёртый белок + сеточка
- Украшение из маслин и чипсов
По оформлению лучше посмотреть видео-инструкцию, их много.
Селёдку под шубой здесь решили, видимо, оформить в виде рыбки, но на слишком удачно. Выложен лук в виде чешуи, а лимон - это рот, по всей видимости :))
2012 год
В 2012 году решили никого не выкладывать. А ведь это тоже был год Дракона. Зато приготовили целых 6 салатов! Насколько я помню, это рекорд!
Посмотрим, какие они тут: с сухариками, креветками, с консервами, традиционный оливье, крабовый.
А на заднем плане - с печенью.
Последний салатик очень вкусный. Помню, его часто готовила Диана, но рецепт уже забыт. Поискал в интернете и, судя по всему, это
Салат "Счастливый Ганс"
Ингредиенты:
- 500 г печени,
- 4 вареных яйца,
- 1 банка зеленого горошка,
- 4 средние моркови,
- 4 средние луковицы,
- майонез.
Печень отвариваем, морковь с луком пассеруем в масле, все смешиваем или выкладываем слоями. Просто и очень вкусно!
Мы давно не готовили этот салат, но помнится мне, что печень обжаривали. В некоторых вариантах Ганса добавляют маринованные или солёные огурчики. Неплохой салат.
2013 год
Накрыли очень красивый, яркий стол!
В центре внимания, конечно, салат в виде символа года - это красавица змея!
Также был салат с грецкими орехами
С красной рыбой
Часто делали раньше на Новый год ветчинные рулетики
А в уголке дивана пристроился ещё крошечный Тимофей.
Увы, тут ни одного рецепта дать не могу. Из чего сделаны салаты, никто не помнит. Просто полюбуемся и вдохновимся на новые творения.
2014 год
В этом году символ года в виде салата у нас не состоялся. Могу предположить, что отмечали не дома, а уходили в гости. И это был стол на пару часов - в кругу семьи.
Могу отметить тут толстый рулет в виде лаваша. Идея хорошая, получается вкусно.
Рулет из лаваша
Начинки могут быть самые разные:
- С крабовыми палочками (палочки, сыр, яйца, зелень, чеснок, майонез),
- С тунцом (тунец консервированный, яйца, сыр твёрдый, зелень, майонез),
- С курицей (куриное филе, зелень, чеснок, майонез)
- С колбасой (копченая колбаса, твёрдый сыр, помидоры, чеснок, укроп, петрушка, майонез)
Целый лист лаваша кладётся на стол, смазывается майонезом, затем выкладываются ингредиенты, после чего все скручивается в плотный, толстый рулет.
2015 год
Отмечали не дома
2016 год
Отмечали дома, в семейном кругу. С подросшим Тимофеем. В одинаковых рубашках и с зажигательными танцами в новогоднюю ночь!
На столе символа года снова не досчитались. Но все впереди!
2017 год
Да! Действительно, в 2017 году реабилитировались, и на встречу года Петуха выложили незамысловатый, но яркий и позитивный шедевр!
Думаю, это салат "Мимоза". Такой старый, известный салат, но такой вкусный и любимый!
А это новогодние шарики. Обсыпка сверху выполнена из измельчённых грецких орехов, есть даже "ниточка" для подвешивания из зелени. Идея шикарная!
Закуска "Ёлочные шары"
- Отварная куриная грудка – 300 гр.
- Сыр твердый – 200 гр.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Майонез или сметана – 3-4 ст. л.
- Грецкие орехи – 50 гр.
- Укроп – небольшой пучок
- Маслины без косточек – 5-6 шт.
Курицу, сыр, чеснок, зелень, майонез смешиваем, формируем шарики, обваливаем в орехах. Украшения - из зелени и маслин. Все просто, на самом деле. А выглядит шикарно!
Еще одно интересное блюдо со стола 2017 - поляна с белыми грибами.
Основной ингредиент - яйца.
Закуска "Полянка с белыми грибами"
Ингредиенты:
- 150 гр шампиньонов,
- 1 маленькая луковица,
- 6 яиц,
- чайная заварка,
- майонез и зелень.
Яйца отвариваем обычным способом. А затем от каждого нужно отрезать 1/3 часть - это шляпки, остальное - ножки. Шляпки отправляем в чайную заварку и кипятим минут 10.
Желтки вынимаем и смешиваем с тунцом, печенью трески или грибами. Это начинка для ножек. Начиняем ножки, переворачиваем и наставляем шляпки. Грибочки готовы. А поляну можно выложить листьями салата. Подробные рецепты легко можно найти.
2018 год
Этот год отмечали вместе с дружелюбной собакой
С конкурсами, играми и танцами. В кругу семьи и друзей.
Стол был без каких-то выдающихся рецептов на сей раз.
2019 год
Оо, на этом столе красовались бок о бок свинка (символ года) и черепаха из киви.
Обратите внимание, тут тоже были а-ля ёлочные шары, только в обсыпке из тертых крабовых палочек.
А черепаху я расскажу вам, как сделать. Блюдо нарядное и весьма эффектное.
Салат "Черепаха":
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г, яйца - 4шт, лук маринованный - 1шт, сыр твёрдый - 100 гр, грецкий орех - 50 г, майонез, киви - 5шт.
Глубокое блюдо накрываем пищевой плёнкой и выкладываем кружки киви. Затем измельчённые яйца. Сеточка из майонеза. Сыр тёртый + сеточка. Затем мясо. Лук маринованный. Сеточка. Грецкие орехи. Снова мясо. Переворачиваем и снимаем плёнку.
Подробности также можно посмотреть в видеороликах.
2020 год
Год 2020-й встречали в ДК. А перед этим пришли к бабушке с поздравлениями да на праздничный стол. Фото стола почему-то нет, но он точно был.
Ну а в ДК состоялся, на первый взгляд, скромный стол.
Но голодным никто не остался. Горячее подавали. Были танцы, программа с конкурсами. А для детей работала игровая комната.
2021 год
В этом году мы уже активно вели канал, и статья о новогоднем столе была опубликована подробная, со всеми рецептами.
А эффектных блюд наготовили тогда ох как много:
Мандаринки с курицей
Крабовые роллы
Салат с кальмарами
Салат "Королевский"
Горячее в тарталетках и символа года - Бык.
Словом, смотрите рецепты в статье:
А буквально вчера мы попробовали готовить простой, но вкусный, свежий салат с кальмаром. Все просто как дважды два.
Салат с кальмаром
Ингредиенты:
- Мясо кальмара ~ 500 гр., большой свежий огурец, 3 варёных яйца, майонез.
Режем брусочками, заправляем майонезом. Готово! На скорую руку.
В комментариях меня спрашивали, какие салаты стоит приготовить на Новый год? Некоторые идеи можно почерпнуть в этой статье, а ещё мы с Дианой затеяли приготовить несколько салатов в формате репетиции к Новому году. Но на это понадобится время. Надеюсь до 30 декабря успеть :))
Делитесь в комментариях любимыми рецептами. Какие салаты всегда бывают на вашем новогоднем столе? Что будете готовить в этом году?
