Общество может только мечтать о том, чтобы достичь такого уровня гениальности, который представляют собой сомы. Кто бы мог подумать, что за этими устрашающими усами скрывается настоящий разум и талант? Так что, возможно, пришло время переоценить свое отношение к этим таинственным обитателям глубин.
Ингредиенты:
- Свежий сом (желательно, выбранный лично на свадьбе семьи сомов).
- Соль (лучше всего использовать самую дорогую Гималайскую розовую соль, чтобы добавить нотку роскоши, но пойдет и илецкая).
Снимаем с рыбы филе и нарезаем рыбу на вот такие кусочки, словно художник создающий произведение из сырья. Эти нежные, как поцелуй весны, ломтики будут танцевать на вашей доске для разделки, словно звезды на небесах. Размер каждого кусочка должен быть таким, чтобы он влезал в рот с легкостью, но при этом не утратил своей индивидуальности — ведь каждый из них — как маленькое произведение искусства.
Не забывайте, что форма и размер кусочков рыбы влияют на их восприятие ваших гостей. Искусство нарезки — это ваш вклад в кулинарное творчество, ваш шанс подарить этому блюду нечто большее, чем просто еду
Берем пластиковый контейнер и, словно волшебники с ароматным волшебным порошком, начинаем нарезанные рыбные ломтики аккуратно укладывать в контейнер. Каждый слой — как новая глава в романе о вкусе, которую вы собираетесь рассказать вашим гостям.
Не забудьте о заботе и любви — каждый кристалл соли должен быть размазан с любовью и вниманием, как мазок кисти художника на его полотне. Рыба, пропитанная вниманием и солью, обретет утонченный вкус и неповторимый аромат.
Дайте сому насладиться процессом маринования. В это время можно организовать кулинарный пикник во дворе вашего дома.
Через сутки, словно волшебные часы сработали в вашу пользу, достаем наш пластиковый контейнер из виртуального кулинарного холодильника. Теперь наступило время преобразить нашу рыбу, насыщенную солью и вниманием, в настоящий кулинарный шедевр.
Не торопитесь, дайте рыбе насладиться этим водным процессом.
Перед тем как воссоздать произведение искусства, осторожно вымачиваем рыбные ломтики в воде. Это словно ритуал очищения, придающий им еще более нежный и мягкий вкус. Вода, обволакивающая каждый кусочек, словно волшебный эликсир, придаст рыбе свежесть и подчеркнет ее утонченный вкус. Это все зависит от толщины куска и от ваших гастрономических предпочтений (слабо-соленый – 6 ч., соленый – 3-4 ч.)
Великолепно! Теперь, когда наши рыбные ломтики преодолели все этапы магического превращения, мы с уважением выкладываем их на сетку. Это словно момент торжественного представления перед публикой.
Отправляем наш кулинарный шедевр в сушилку. Установите температуру на 35 градусов и дайте рыбе побывать в этой кулинарной сцене в течение 12 часов.
Вуаля !
После долгих 12 часов волнующего ожидания, ваша рыба наконец-то выходит из сушилки Готовьтесь к тому, чтобы ощутить аромат великолепия и вкусового восхождения.
На вас ждут восхищенные взгляды и аплодисменты гурманов. Приятного вам угощения и праздника вкуса!
