Ингредиенты:
– 1 л варенья (лучше всего использовать односортовое или одноплодовое варенье)
– 2 л воды (кипяченой и охлажденной до комнатной температуры)
– 5 г винных дрожжей (можно заменить изюмной закваской)
– Сахар (опционально) - по вкусу
Приготовление:
- Смешайте варенье с водой в емкости, где будет происходить брожение. Тщательно перемешайте до полного растворения варенья.
- Добавьте винные дрожжи или закваску. Если используете закваску, предварительно убедитесь, что она активна.
- Закройте емкость крышкой с гидрозатвором или резиновой перчаткой с отверстием. Поставьте в темное место с температурой 22-28 градусов Цельсия.
- Оставьте вино бродить на 5-7 дней, пока не закончится активное брожение (гидрозатвор перестанет булькать или перчатка сдуется).
- После окончания брожения аккуратно слейте вино с осадка с помощью силиконового шланга.
- Продегустируйте вино и, если необходимо, добавьте сахар по вкусу. Если вино слишком сладкое, добавьте больше воды.
- Перелейте вино в чистые стеклянные бутылки, заполняя их до верха. Плотно закройте бутылки и поставьте на выдержку при комнатной температуре на 1-2 месяца.
- По истечении срока выдержки, вино будет готово к употреблению. При желании, можно еще раз снять вино с осадка и разлить по бутылкам.
Храните готовое вино в прохладном темном месте до 1 года.
