Онлайн-путеводитель TasteAtlas по традиционной кухне, который представляет собой настоящий кладезь информации для любителей кулинарии и путешествий, основываясь на опыте путешественников, провел анализ свыше 10 000 блюд из 9 000 ресторанов. На основе этого богатого опыта и были выявлены самые ужасные блюда в мире, сегодня мы рассмотрим 10 самых, самых ужасных блюд по мнению TasteAtlas.
10. Запеченный эндивий с ветчиной.
Сен-Маритим, Франция.
Эндивий с ветчиной — классическое французское блюдо, которое можно встретить во многих регионах Франции, но особенно популярно оно в Сен-Маритим. Основные ингредиенты для приготовления этого блюда - эндивий, лимонный сок, молоко, мука, сливочное масло, ломтики ветчины, мускатный орех, сыр Нефшатель, соль и черный перец. Для начала, эндивий разрезают вдоль и пополам и отваривают в смеси подсоленной воды и лимонного сока. Это помогает смягчить его горьковатый вкус и придать блюду более нежный аромат. После того, как эндивий отварился, его охлаждают в холодной воде, чтобы сохранить его свежесть и текстуру. Тем временем, готовится соус Бешамель, который является важной составляющей этого блюда. Для приготовления соуса Бешамель в кастрюлю добавляют сливочное масло и муку, обжаривают их до золотистого цвета, затем постепенно вливают молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. После того, как соус загустеет, добавляют туда натертый сыр Нефшатель, который придает блюду неповторимый вкус и аромат. Затем, отжаты эндивий заворачивают в ломтики ветчины, чтобы добавить блюду нежную соленость и дополнительный вкус. Завершающий этап приготовления — помещение эндивия с ветчиной в смазанную маслом форму для запекания. Поверх блюда равномерно распределяют приготовленный соус Бешамель, а затем посыпают его натертым сыром Нефшатель. Блюдо готовится в духовке до золотистой корочки и подается горячим. Эндивий с ветчиной является изысканным и вкусным блюдом, которое можно подать, как горячее на обед или ужин. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежими овощами, добавляя разнообразие и богатство вкусов. Благодаря сочетанию горьковатого эндивия, нежной ветчины и ароматного соуса Бешамель, это блюдо станет настоящим удовольствием для ценителей французской кухни.
09. Сэндвич с мармитом и чипсами
Новая Зеландия
Этот необычный сэндвич - настоящая вкуснятина! Он состоит из свежего, ароматного сдобного хлеба, который нарезан на тонкие ломтики. Затем каждый ломтик хлеба щедро намазывается густой мармитовой пастой. Marmite - это особый вид пасты на основе дрожжей, который стал настоящим хитом в Великобритании. Но, не только там - оказывается, блюдо также пользуется огромной популярностью в Австралии и Новой Зеландии. Чтобы придать сэндвичу дополнительную текстуру и интересный вкус, на каждый ломтик хлеба сверху добавляются хрустящие картофельные чипсы. Это неожиданное сочетание создает неповторимый ансамбль вкусов и текстур. Сэндвич с мармитом и чипсами - идеальное лакомство для тех, кто хочет насладиться быстрым и простым перекусом. Он легко и быстро готовится, поэтому часто подаётся в качестве сытной закуски на праздниках и вечеринках. Благодаря сочетанию сдобного хлеба, ароматной мармитовой пасты и хрустящих чипсов, этот сэндвич удовлетворит любой вкус и станет настоящим хитом на вашем столе. Кстати, мармитовая паста не только вкусная, но и полезная. Она содержит множество витаминов и минералов, которые благотворно влияют на организм. Так что, наслаждаясь этим восхитительным сэндвичем, вы также заботитесь о своём здоровье. Не упустите возможность попробовать этот уникальный сэндвич с мармитом и чипсами! Он точно стоит того, чтобы вы его попробовали и оценили его неповторимый вкус и текстуру.
08. Сэндвич с кониной
Валенсия, Испания
Бокадильо де карне де кабальо - это традиционный испанский сэндвич с кониной. В Испании есть такая традиция разрезать багет на половинки и начинять его различными ингредиентами. В случае с бокадильо, мы используем кусочки жареной или приготовленной на гриле конины. Но, это только начало, ведь в начинку сэндвича можно добавить еще множество вкусных ингредиентов. Один из популярных вариантов - молодой чеснок, который придает сэндвичу остроту и аромат. Также можно добавить ломтики сыра, чтобы создать более насыщенный вкус. А, что насчет хрустящего жареного бекона? Он придает сэндвичу дополнительную текстуру и соленый вкус. Если хочется добавить немного овощей, то можно положить немного фасоли и лука. Они добавят свежести и хруста сэндвичу. А, чтобы полностью насладиться этим вкусным блюдом, рекомендуется подавать бокадильо с бокалом холодного пива или красного вина. Как насчет чашки кофе? Она идеально дополнит этот сэндвич и поможет проснуться утром. Когда готовишь бокадильо, можно поэкспериментировать с разными ингредиентами. Некоторые добавляют оливки или арахис для дополнительного вкуса и текстуры. Важно помнить, что бокадильо - это не просто сэндвич, это настоящая испанская традиция, которая позволяет насладиться сочетанием разных. Так что, в следующий раз, когда захочется чего-то нового и вкусного, попробуйте приготовить бокадильо де карне де кабальо и насладитесь его богатым вкусом и ароматом.
07. Суп из капусты
Турция
Лахана Чорбасы — это классический турецкий суп, который можно приготовить из разнообразных ингредиентов. Основой этого супа является нашинкованная капуста, которая придает ему особый вкус и аромат. Кроме того, в суп добавляют зеленую чечевицу, булгур, куриной бульон, лук, томатный соус и оливковое масло. Чтобы приготовить Лахана Чорбасы, сначала необходимо обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавляют томатный соус, воду, куриной бульон и оставляют суп на огне до кипения. После этого в суп кладут нашинкованную капусту, зеленую чечевицу и булгур. Варят суп на среднем огне до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными. Готовый Лахана Чорбасы подают горячим, посыпав его свежей рубленой петрушкой и мятой. Это добавляет супу свежести и яркости. Также можно украсить его кружками лимона или добавить немного оливкового масла для более насыщенного вкуса. Этот суп является не только вкусным, но и питательным блюдом. Капуста богата витаминами и клетчаткой, а чечевица является отличным источником белка. Булгур, в свою очередь, добавляет супу текстуру и насыщенность. Лахана Чорбасы пользуется популярностью не только в Турции, но и в других странах. Этот суп можно подавать, как основное блюдо или как предварительное блюдо перед основным обедом. Он отлично подойдет для холодных зимних вечеров, согреет вас и насытит вкусом и ароматом. Таким образом, Лахана Чорбасы — это вкусный и питательный суп, который можно приготовить из простых и доступных ингредиентов. Он станет отличным выбором для тех, кто любит традиционные турецкие блюда и желает насладиться их вкусом в уютной обстановке своего дома.
06. Калскров
Шеллефтео, Швеция
Великолепное кулинарное творение, созданное рестораном Tre Kronor в шведском городе Шеллефтео, является настоящим чудом. Это блюдо представляет собой кальцоне-пиццу, которая наполняется сочными гамбургерами, вместе с хлебом, разнообразными начинками и аппетитными заправками. Однако, чтобы добавить нотку оригинальности, в эту композицию также включается ароматный картофель фри. Изначально это калорийное блюдо было задумано для тех, кто сталкивался с дилеммой: съесть пиццу или гамбургер после ночи, проведенной в запое. Ресторан Tre Kronor решил предложить решение, объединив эти два искусства кулинарии в одно удивительное сочетание. Теперь гости могут насладиться обоими блюдами одновременно, не теряя время на принятие решения. Комбинация кальцоне-пиццы и гамбургера создает неповторимый гастрономический опыт, который невозможно описать словами. Хрустящий хлеб, сочное мясо, ароматные специи и соусы, а также нежный сыр — все это сливается воедино, создавая идеальное сочетание текстур и вкусовых нюансов. Добавление картофеля фри придает этому блюду дополнительную пикантность и обеспечивает насыщенность. Такое блюдо стало настоящим хитом ресторана Tre Kronor и завоевало сердца посетителей. Оно стало символом смелости и экспериментов в кулинарии, позволяя гостям окунуться в уникальный гастрономический мир. Шеф-повар ресторана постоянно работает над улучшением рецепта, добавляя новые ингредиенты и экспериментируя с сочетаниями, чтобы удовлетворить самых требовательных гурманов. Так что, если вы находитесь в Шеллефтео, не упустите возможность попробовать это невероятное блюдо. Оно станет настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов и подарит незабываемые впечатления. Ресторан Tre Kronor гордится своим творением и ждет вас!
05. Чапалеле (домашние тапочки)
Чили
Чапалеле - это традиционный чилийский хлеб, который изготавливается всего из двух основных ингредиентов: картофеля и муки. Это блюдо с острова Чилоэ, где оно готовится по старинным рецептам. Однако с течением времени его приготовление распространилось и за пределы острова. Особенностью чапалеле является его способ приготовления. Традиционно он готовится на пару в специальных корзинах, называемых "trumao". Это позволяет сохранить влагу и аромат картофеля, создавая неповторимый вкус. Также чапалеле можно готовить в куранто - специальной яме, расположенной в земле, которая используется для приготовления различных блюд. В куранто чапалеле готовится вместе с другими ингредиентами, такими как мясо, рыба и овощи, что придает ему еще больше вкусовых оттенков. Однако, помимо традиционного способа приготовления, чапалеле также можно жарить, тушить или запекать. Это открывает возможность экспериментировать с различными вариантами приготовления и придавать блюду новые вкусовые нотки. Например, жареный чапалеле приобретает хрустящую корочку, а запеченный - нежную и сочную текстуру. Когда чапалеле готов, его можно употреблять как отдельное блюдо, подавая в качестве закуски. Он отлично сочетается с различными соусами, добавляя им особый колорит. Кроме того, чапалеле можно использовать в качестве гарнира к различным тушеным или мясным блюдам. Его нежный вкус прекрасно дополняют основные блюда. Чапалеле - это не только вкусное блюдо, но и часть культурного наследия Чили. Оно символизирует традиции и уникальность острова Чилоэ. Благодаря своей простоте, чапалеле стало популярным не только среди местных жителей, но и среди туристов, которые хотят попробовать настоящую чилийскую кухню.
04. Скландраусис
Латвия
В Латвии существует традиция приготовления круглого пирога, которая уходит своими корнями в 16 век. Этот пирог стал настоящей национальной гордостью и популярным блюдом в этой местности. Его основу составляет тесто, приготовленное из свежей ржаной муки. Приготовление пирога начинается с раскатывания теста в форме дисков, которым придают круглую форму с загнутыми вверх краями. Это придает пирогу особый вид и вкус. Но самое интересное в этом пироге - его начинка. Она состоит из слоев картофеля и моркови, которые укладываются друг на друга. Такое сочетание придает пирогу неповторимый вкус и аромат. Однако, чтобы придать пирогу еще больше изысканности, сверху его можно промазать кремом и посыпать корицей или тмином. Это добавляет пикантности и создает гармоничное сочетание вкусов. Подавать этот пирог рекомендуется в холодном виде. Это позволяет насладиться всеми его вкусовыми качествами и насытиться его изысканным вкусом. Хорошая компания для этого пирога - чай или молоко. Они отлично дополняют его вкус и создают приятную атмосферу во время употребления. Неудивительно, что этот пирог стал одним из символов латвийской кухни. Он объединяет в себе богатство традиций и вкусовых предпочтений этой местности. Готовить и наслаждаться этим пирогом - значит окунуться в богатую историю и культуру Латвии.
03. Рамен бургер
Нью-Йорк
Рамэн-бургер - это уникальное блюдо, которое представляет собой комбинацию гамбургера и рамэна. В основе рамэн-бургера сочная мясная котлета, которая зажата между двумя жареными булочками. Но, здесь не все так просто: вместо обычной булочки используются булочки из рамэна - популярного японского блюда из лапши. Это придает бургеру необычный вкус и текстуру. Идея рамэн-бургера возникла у Кейдзо Симамото, известного блоггера и эксперта по рамэну. Он впервые представил эту необычную комбинацию в 2013 году в Бруклине. Благодаря своей оригинальности и вкусу, рамэн-бургер стал мгновенным хитом и завоевал популярность среди гурманов и любителей необычной кухни. Один из секретов успеха рамэн-бургера - это соус сёю, которым поливают мясную котлету. Он придает блюду изысканный вкус и аромат. Кроме того, сверху бургера обычно добавляют свежую рукколу и зеленый лук, что придает ему свежесть и легкость. Со времени своего дебюта рамэн-бургер стал настоящей сенсацией в мире гастрономии. Он был признан одним из 17 самых влиятельных гамбургеров, когда-либо созданных, по версии журнала Time. Это подтверждает его значимость и влияние на культуру питания. Сегодня рамэн-бургер можно попробовать не только в Бруклине, но и во многих других городах по всему миру. Многие рестораны и кафе добавляют его в свое меню, чтобы порадовать своих посетителей необычным и вкусным блюдом. Если вы любитель экспериментов и необычной кухни, рамэн-бургер обязательно стоит попробовать. Он не оставит вас равнодушным и позволит насладиться удивительным сочетанием гамбургера и рамэна.
02. Иерусалимский кугель
Иерусалим
Йерушалми кугель - это традиционное блюдо еврейской кухни, которое представляет собой аппетитную запеканку из тонкой вареной лапши, покрытой сладкой карамелью. Однако, помимо основных ингредиентов, существует множество вариаций этого блюда, которые добавляют новые вкусовые нюансы. Классический рецепт Йерушалми кугель включает в себя смешивание вареной лапши с яйцами, оливковым маслом, перцем и солью. Полученную смесь выкладывают на сковороду и запекают до образования золотистой корочки. В результате получается сочная и ароматная запеканка с хрустящей верхней корочкой. История появления Йерушалми кугеля уходит своими корнями в XVIII век, когда европейские евреи привнесли свои кулинарные традиции в Иерусалим. Это блюдо стало популярным среди местного населения и стало неразрывно связано с городом. В настоящее время Йерушалми кугель можно найти в пекарнях и на уличных рынках Иерусалима, где оно радует гурманов своим неповторимым вкусом. Йерушалми кугель также является одним из основных блюд, которые подают во время Шаббата и других еврейских праздников. Это связано с традицией собираться вместе с семьей и друзьями в эти особенные дни и наслаждаться вкусными и питательными блюдами. Йерушалми кугель стал символом общения и семейного тепла во время этих праздничных мероприятий. Кроме того, Йерушалми кугель может быть приготовлен в различных формах. Некоторые предпочитают выпекать его в круглых формах, чтобы подчеркнуть его традиционный вид, в то время как другие предпочитают прямоугольные формы, чтобы легче нарезать порции. Независимо от формы, вкус и текстура Йерушалми кугель остаются неизменными, радуя всех, кто пробует это блюдо. Если вы хотите добавить свежие акценты в свою Йерушалми кугель, можно попробовать добавить разнообразные ингредиенты, такие как измельченные орехи, сухофрукты или карамелизированный лук. Это придаст новые оттенки вкуса и сделает блюдо еще более интересны. Таким образом, Йерушалми кугель - это не только блюдо с богатой историей, но и настоящая кулинарная находка, которая продолжает радовать своим неповторимым вкусом и становится незаменимым элементом еврейской кухни. Попробуйте приготовить его дома и насладитесь этим восхитительным блюдом!
01. Хакарль (акула)
Исландия
Хакарль - это особый деликатес, который является национальной гордостью Исландии. Это блюдо готовится из вяленого мяса акулы, в основном из гренландской акулы и других полярных видов. Процесс приготовления начинается с ферментации мяса в течение трех месяцев, после чего оно подвешивается и оставляется сушиться на протяжении четырех-пяти месяцев. Существуют две разновидности хакарля: жевательный красноватый глерхакарл и нежный белый скирхакарл. Каждый из них имеет свой уникальный вкус. Глерхакарл обладает более интенсивным ароматом и жесткой, жевательной консистенцией, в то время как скирхакарл имеет более мягкую и нежную структуру. Хакарль считается блюдом для настоящих гурманов, так как его особенность может вызвать отвращение у неподготовленных людей. Высокое содержание аммиака во время процесса ферментации придает хакарлю характерный запах и вкус мочи. Именно этот аммиак часто вызывает у людей рвоту, но для ценителей этого блюда, это самое привлекательное. Традиционно хакарль подается на зубочистках, нарезанный на небольшие кубики. Это позволяет наслаждаться его особым вкусом и текстурой. Часто его сочетают с местным спиртным напитком, известным как бреннивин. Это создает идеальное сочетание. Хакарль - это не просто блюдо, это часть исландской культуры и наследия. В прошлом вяленое мясо акулы использовалось в качестве пищи в долгие зимние месяцы, когда другой еды не было. Сегодня блюдо стало национальной гастрономической гордостью и привлекает внимание туристов со всего мира, желающих попробовать этот уникальный деликатес.
