В настоящее время проведено большое количество исследований, относительно влияния вегетарианства на здоровье организма. Но до конца нет достоверных данных, оказывает ли положительное влияние данная диета, или даже возможны риски.
Различают разные варианты вегетарианской диеты:
- веганство - полное исключение животных продуктов. В рационе присутствуют фрукты, овощи, зерна, орехи, бобовые;
- лакто-ово-вегетарианство - к растительным продуктам добавляют молочные продукты, яйца;
- рыбное вегетарианство - в рационе есть все, кроме птицы и мяса;
- полувегетарианство - исключается только мясо животных;
- сыроедение - пища должна быть термически не обработана.
В чем же может быть польза от данной диеты?
Если рацион хорошо продуман, то вегетарианское питание имеет ряд преимуществ для здоровья без высоких рисков.
Правда пока нет точных данных - это положительный эффект от диеты, или все же сказывается более здоровый образ жизни в целом, у данного типа людей. Ведь по статистике у них выше двигательная активность и редко встречаются вредные привычки.
Контроль веса.
У большинства вегетарианцев значительно низкий процент жира и веса - это связано с потреблением большого количества клетчатки и почти отсутствие жиров.
Но другой вид вегетарианцев наоборот потребляет много растительных жиров и углеводов, что может привести к набору лишнего веса, а также раз к развитию сердечно - сосудистых заболеваний, диабету.
Болезни сердечно - сосудистой системы.
По данным некоторых исследований, у вегетарианцев ниже вероятность развития ишемической болезни сердца и других сердечных.
Это связано с высоким потреблением клетчатки, ограничением насыщенных жиров и невысокой калорийностью всего рациона, который поддерживает уровень крови, а отсутствие лишнего веса снижает риск развития гипертонии.
Однако эти преимущества зависят от вида диеты, так как высокое потребление растительных масел со временем, из-за постоянного избытка омега-6 и нехватки омега-3, может привести к воспалительным реакциям тканей и органов, которые влияют на развитие атеросклероза сосудов.
Онкологические заболевания.
Из-за большого количества клетчатки, отказа красного мяса и колбас, у вегетарианцев, согласно исследованиям меньше вероятность риска некоторых вида рака, например прямой кишки.
Но есть и другие исследования, которые пока этого не подтверждают, поэтому нужно больше времени на изучение.
Риски вегетарианской диеты.
Если неправильно составлять рацион, то он приводит к дефициту железа, незаменимых аминокислот, омега-3, витаминов D и B12, кальция, будет потеря мышечной массы, ухудшение состояния костей, нарушению выработки гемоглобина.
Не более жесткой диете - у сыроедов, наблюдается недостающий вес, низкий процент жира. Так как жировая ткань участвует в выработке половых гормонов, то у обох полов может быть падение либидо, а женщин - нарушение менструации, выкидыши, бесплодие.
Чтобы минимизировать риски, необходимо в зависимости от диеты, контролировать нехватку нутриентов по контролем врача. Так например чем меньше животных продуктов, тем выше потребность в незаменимых аминокислотах, омега -3, железа, кальция, витаминов D и B.
А вот у лакто-ово-вегетарианцев нет проблем с белком и кальцием, но тут понадобятся добавки омега-3 и витамин D.
Источники недостающих нутриентов.
Полноценный белок для данных диет - соя. Остальная растительная пища не содержит необходимых аминокислот. Поэтому необходимо комбинировать разные продукты, чтобы восполнять дефицит, например рис и бобы, можно в разделять на разные приемы пищи в течении дня.
Омега-3, можно получить из морских водорослей либо принимать рыбий жир в капсулах, если это допустимо на вашей диете. Также дополнительным, но не основным источником омега-3, можно считать - льняное масло.
Чтобы получить необходимые дозы витаминов и минералов, необходимо потреблять разные овощи и фрукты, орехи, семена, крупы и зерновые.
Витамины D и B12 достаточно сложно получить из растительной пищи, поэтому рекомендуется потреблять продукты для вегетарианской диеты (соевое молоко и мясо), а также пищевые добавки и минеральные комплексы.
Для назначения и приема добавок необходимо консультироваться с врачом.
В поддержку этой статьи подпишитесь на канал, оставьте свое мнение в виде лайка и комментария, будьте здоровы.
Данная статья носит информационный характер и не призывается Вас в действию. Любые изменения, касаемые вашего здоровья, назначение лекарств и изменение рациона питания, необходимо обсуждать с врачом.