### Рецепт Тахчин:
#### Ингредиенты:
- 2 чашки риса
- 2 яйца
- 1 чашка йогурта
- 1/2 чашки масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка соль
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чашка куриного филе, отваренного и нарезанного (по желанию)
- Золотистая корка риса (полученная при приготовлении)
#### Инструкции:
1. **Приготовление риса:**
- Промойте рис и отварите его до полуготовности. Отцедите.
2. **Приготовление смеси:**
- В миске смешайте яйца, йогурт, масло, куркуму, соль и черный перец.
3. **Добавление риса:**
- Постепенно добавляйте отцеженный рис в смесь, осторожно перемешивая.
4. **Приготовление формы:**
- В форму для выпечки добавьте слой рисовой смеси. По желанию, добавьте нарезанное куриное филе.
5. **Формирование слоев:**
- Продолжайте добавлять слои смеси и риса. Закончите верхним слоем риса.
6. **Печь:**
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до золотистой корки.
7. **Подача:**
- Переверните тахчин на блюдо, чтобы золотистая корка была сверху. Подавайте горячим.
### История появления Тахчин:
Тахчин имеет древние корни в персидской кулинарии и тесно связано с иранской культурой. Это блюдо развивалось на протяжении веков и стало частью традиционной персидской кухни. Тахчин часто готовили в особых случаях и праздниках, оно представляло собой вкусное сочетание риса и других ингредиентов, создавая богатый вкус и аромат.
