Подарить на Новый Год виски в подарок — это возможность порадовать любого ценителя крепкого алкоголя. На органолептические свойства этого напитка влияют выдержка, материал производства, методы перегонки спиртов, традиции и регион изготовления. Сегодня расскажем, какой виски в подарок можно презентовать любителям на Новый Год.
Дорогие читатели, если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена. Спасибо!
Хороший крепкий виски — это универсальный подарок для любого ценителя крепкого алкоголя. Поговорим о солоде, купаже, Ирландии и Шотландии, раскроем некоторые секреты производства и расскажем, как точно выбрать качественный виски в подарок на Новый Год.
Немного истории ирландского виски
Ирландия и Шотландия — вечные соперники, претендующие на право называться первооткрывателями виски. Динамичная история взлётов и падений, споров и разбирательств заслуживает отдельного фильма, если не завораживающего сериала, где каждый эпизод — это новый твист, удивляющий своим неожиданным поворотом.
Длинное путешествие виски, который сегодня мы можем подарить на Новый Год и близким, и партнёрам по работе, начинается с Англии 1860-х годов. Именно эта страна возглавляет бушующие моря, перевозит на суднах ирландский виски pot still. Уже в то время по продажам он был более востребованным, чем скотч.
Но удар в спину морякам-торговцам нанесло Соединённое королевство. Премьер-министр Глэдстон подписал указ о снижении пошлин на французское вино и бренди, а затем — о выдаче лицензии на продажу алкоголя торговцам-лавочникам и пабам.
Тогда для ирландского виски наступил кризис: дистиллерии не могли продать свои спирты, и продавцы стали сами купажировать продукт. Сформировавшаяся тенденция стала идеальной почвой для распространения колонн Коффи (Aeneas Coffey) — ректификационных колонн непрерывного цикла.
Считается, что первая колонна Коффи появилась на территории Северной Ирландии в Лондондерри в 1833 году. И тогда в стране их было мало. Но как бы не уверяли знатоки, несмотря на неприятие ирландцами этого оборудования, за 10 лет их количество увеличилось до 13 в стране.
Большая часть колон Коффи в Ирландии находилась в Белфасте, в главном торговом городе Северной Ирландии. Поначалу в производстве использовали традиционный зерновой помол, а в кризисные времена перешли на дешёвое сырьё — например, картофель.
Иногда падение качества ирландского виски объясняют нехваткой бондарей в стране. Это человек, который не просто обжигает бочки, а тот, кто в итоге отвечает за конечный продукт, купажирует и поставляет его в лавки и пабы.
Так в Ирландии случился раскол: виски разделился на дешёвый и премиальный из Дублина, который устоял перед распространением колонн и удешевлением производства.
В 1878 году даже вышел манифест с требованиями прекратить порочить репутацию ирландского виски, и не выдавать за него купаж спиртов из дешёвого сырья и ректификата из Шотландии.
Как шотландцы стали на шаг впереди
В 1898 году нахлынула новая волна кризиса из-за братьев Паттисонов. Фермеры организовали свою компанию — Pattisons LTD, и занимались оптовой торговлей молочными продуктами. Предприниматели увидели перспективу в алкогольном бизнесе. Компания выпускала смешанный виски и быстро стала популярной. Но чтобы вырасти и взять максимальную прибыль со своего дела, Паттисоны смешивали дешёвый виски с дорогим. Таким образом, фермеры обвалили рынок и спровоцировали снижение цен на него, вызвав волну закрытий и сокращений производства.
Во многом на становление шотландского виски (или скотча) повлияло и борьба за отделение Британии, сухой закон в США и многие другие внешние факторы. В результате, к 1972 году практически весь ирландский виски сосредоточился в компании Irish Distillers, которая образовалась в результате объединения John Jameson&Son, John Power&Son, Cork Distillery Company и Bushmills.
Современное состояние индустрии
Возрождение ирландского виски связано с Джоном Тилингом, поднявшим индустрию с колен. Глядя на ситуацию с Bushmills и Irish Distillers, он решил взять ситуацию в руки. Его жизнью стала винокурня Cooley. В 1987 году было объявлено о продаже государственного завода Ceimici Teoranta. Тилинг купил винокурню за 120 000 фунтов, а за 3 миллиона переименовал её и поставил новое оборудование. Cooley стала сильным конкурентом для Irish Distillery — выпускалась только качественная продукция с фруктовым букетом, двукратно дистиллированный солодовый и торфяной виски. Но вложения окупились лишь спустя 15 лет. Помог в этом деле американский партнёр Heaven Hill, оплатив на 5 лет вперёд запас виски.
Продвигать собственные бренды в Ирландии, в частности Connemara, Tyrconnel, Kilbeggan и Greenore, не получалось, но удалось заинтересовать британские супермаркеты. К 2010 году производство вошло в тупик, необходимо было предпринимать действия — либо расширяться, либо продаваться. В результате Cooley и Kilbeggan были проданы американской Beam Inc. Спустя 4 года Джон Тилинг выкупил пивоварню у Diageo, переименовал и переоборудовал её в The Great Northern Distillery и сосредоточился на производстве спиртов для других производителей.
Несмотря на подъём, на острове до сих пор существует проблема — отсутствие запаса выдержанных спиртов в свободном доступе. Молодые предприятия нашли выход в следующем: оставить на выдержке собственные спирты, закупать чужие и купажировать их, а затем оставить созревать в разных бочках.
А состав спиртов всегда оставалась тайной. Лишь в 2014 году Ирландская ассоциация виски опубликовала документ Irish Whiskey Technical File, в котором описаны допустимые методы производства. Например, купажирование синглмолтов и сингл потстиллов. В отличие от шотландцев, ирландцы не боятся экспериментов ни в технологиях производства, ни в способах выдержки — это могут быть бочки из разнообразной древесины, в том числе акации, вишни, каштана и так далее. Это делает ирландский виски разнообразным, его каждый раз интересно изучать, что делает его идеальным подарком на Новый Год.
Виски на подарок — как выбрать
Виски в качестве подарка на Новый Год должен обладать своими особенными характеристиками, чтобы порадовать адресата и подчеркнуть его особый статус. Поэтому важно обратить внимание на некоторые критерии, по которым можно понять, что именно этот напиток произведёт впечатление на ценителя.
Среди критериев выбора:
- Дизайн. Хороший виски в подарок на Новый Год особенно будет приятным, если этикетка оформлена в сдержанном, но в то же время радующему глаз дизайну — без причудливых форм и экстравагантных красок. Упаковка также должна быть соответствующей — это может быть туб или короб. По дизайну именно виски в подарочных упаковках могут обойти по дизайну любую яркую бутылку без упаковки.
- Органолептические свойства. Выбрать виски в подарок важно в соответствии со вкусами адресата. Достаточно спросить, что именно ценителю нравится в его любимом виски, и выбор станет существенно легче. В букете могут преобладать фруктовые оттенки, древесно-табачные нотки или же дымно-торфяные акценты. Но если узнать о вкусах нет возможности — универсальным вариантом станет смешанный или купажированный виски, который способен раскрыть богатую палитру вкусов и ароматов.
- Бренд. Виски в подарок на Новый Год точно обрадует ценителя, если ему известна торговая марка. Самые популярные из них — Teeling, Glen Silvers, Penderyn и другие.
Помимо ирландского виски, в качестве достойной альтернативы можно выбрать шотландский скотч виски, который также способен порадовать своим сдержанным и зачастую классическим букетом.
Топ-6 интересных виски на Новый Год
Эган'с Конвикшн 10-летний в подарочной упаковке
Цена на сайте Vinotheque.ru — 14 629 ₽
Цена на WineStyle — 19 364 ₽
Виски купажированный ирландский Эганс Конвикшн 10 лет, спирты которого выдерживались в бочках из-под десятилетнего коньяка. В бокале демонстрирует притягательный светло-янтарный цвет. В аромате классические оттенки ирландского виски — на первом этапе выступают лёгкие нюансы сладкого печенья с акцентами мёда, которые перетекают в оттенки ванили. Очень кремовый, нежный аромат. Спустя время распускаются лёгкие фруктово-цветочные ноты — мягкие нюансы абрикосов и персиков, которые дополняются акцентами жжёного сахара. Вкус яркий, отражает фруктовые оттенки, которые сопровождаются лёгкими нюансами сахара. Структура сбалансированная. В послевкусии можно распознать акценты имбиря, лимонной цедры и лакрицы.
- Цвет — янтарно-золотистый
- Аромат — печенье с мёдом, ваниль, крем, фрукты, сахар
- Вкус — фруктово-цветочный, абрикосы, персики, жжёный сахар
- Выдержка — 10 лет
- Крепость — 46 %
Блэкэдер, Смокин Айла, в подарочной упаковке
Цена на сайте Vinotheque.ru — 10 618 ₽
Цена на WineStyle — 16 988 ₽
Любителям шотландского виски (скотча) понравится купажированный Блекаддер Смокинг Айла. В бокале демонстрирует светло-соломенный цвет. В аромате ощущается молодость и дерзость спиртов, сквозь которые быстро распускаются цитрусовые оттенки, нюансы дыма, торфа и специй. Спустя время букет становится более многогранным, снижая свою резкость и усиливая цитрусовые ноты в обрамлении минеральных акцентов. Во вкусе спиртуозности практически не чувствуется. На первом плане выделяются сахарные нюансы, которые сразу же переплетаются с акцентами торфа. Эти торфяные оттенки становятся сильнее к послевкусию, а завершается горьковатым акцентом мёда и акцентов костра. Послевкусие мощное и продолжительное, раскрывает ноты специй, тлеющей древесины, бочки из-под хереса.
- Цвет — светлый соломенный
- Аромат — торф, цитрусы, специи
- Вкус — торф, дым, костёр, лимон, мёд, специи
- Выдержка — 10 лет
- Крепость — 59%
Гленгойн 12-летний, в подарочной упаковке
Цена на сайте Vinotheque.ru — 9 438 ₽
Цена на SimpleWine — 10 490 ₽
Классика Хайленда — Гленгойн, так же, как и Макаллан использует в производстве только высококачественный сорт ячменя Голден Промис. Этот виски дистиллировался путём медленной перегонки, что придаёт букету более насыщенные фруктовые ноты. Гленгойн 12 лет — один из самых доступных в портфеле предприятия. Выдержан в бочке из-под бурбона и хереса. Это хороший молт, который станет приятным сюрпризом ценителям фруктовых виски с характером, которые не требуют особенной вдумчивости. В бокале виски демонстрирует золотисто-янтарный цвет. В интенсивном аромате раскрепощаются оттенки печенья, которые сопровождаются лёгкими винными и сливочными нотками. При дальнейшем исследовании раскрываются изысканные нюансы лимона и пряного яблока, которые сопровождаются акцентами молочного шоколада в обрамлении специй.
Шотландский виски во вкусе кисловато-терпкий, немного пикантный и цитрусовый. Демонстрирует плотную и насыщенную текстуру, которая поддерживает яркие оттенки лимона, дополненные ореховыми и кофейными штрихами. Послевкусие средней продолжительности раскрепощает кофейно-сливочные нюансы с пикантными цитрусовыми и перечными намёками.
- Цвет — янтарный
- Аромат — сбалансированный, пряный, фруктовый, дрожжевой, цитрусовый
- Вкус — терпковатый, пикантный, цитрусовый, плотный, насыщенный
- Выдержка — 12 лет
- Крепость — 43%
Тилинг, Блэкпиттс Питед Сингл Молт, в тубе
Цена на сайте Vinotheque.ru — 7 958 ₽
Цена на WineStyle — 10 361 ₽
Ирландский односолодовый виски Тилинг Блэкпиттс — первый дымный релиз в линейке производителя. Ирландский торфяной виски — большая редкость сегодня. Виски назван в честь местности Блэкпиттс, которая находится за винокурней Тилинг. Во все времена эта территория ассоциировалась с различными ремеслами, в том числе и с производством солода.
Этот виски подойдёт в подарок на Новый Год для тех, кто ищет в ирландских виски что-то новое для себя. В производстве использовали лучший ячмень, который после солода просушили торфяным дымом с концентрацией 55 ppm, а затем произвели тройную перегонку, что снизило показатель дымности до 14-15 ppm. Выдержка протекала в бочках из американского дуба из-под Сотерна на протяжении 4 лет. Разливается, по классике, без холодной фильтрации.
Ирландский односолодовый виски Тилинг Блэкпитс демонстрирует в бокале светло-золотистый цвет. В аромате переплетаются оттенки экзотических фруктов, среди которых распознаются нюансы ананаса, мёда, ириски и лёгкие акценты обожжённой древесины. В богатом и сбалансированном вкусе раскрываются оттенки спелых сочных яблок и груш, в обрамлении нюансов ананаса, мёда и специй. Стойкое и пикантное послевкусие завершается штрихами древесины, солёной карамели и дыма.
- Цвет — светло-золотистый
- Аромат — насыщенный, фруктовый, медовый, с нюансами обожжённой древесины
- Вкус — богатый, сбалансированный, спелые фрукты, специи, пикантное послевкусие, нюансы древесины
- Выдержка — 4 года
- Крепость — 46%
Айришмен, Сингл Молт, в подарочной упаковке
Цена на сайте Vinotheque.ru — 4 360 ₽
Цена на WineStyle — 7 404 ₽
Дистиллерия Walsh Whiskey стремится возродить былое величие искусства создания ирландского виски, соблюдая традиции, о которых можно найти упоминания ещё в 1494 году. Спирты для этого виски выдерживались в бочках из-под бурбона и хереса Олоросо от 6 до 10 лет. Бутыль упакована в подарочную статусную упаковку цвета старого золота, с небольшой фотографией основателя — Бернарда Уолша. Это титулованный релиз, который точно обрадует ценителей ирландских виски. В бокале демонстрирует светлый янтарный цвет, тело лёгкое и подвижное. В аромате сперва кажется дерзким и не спешит раскрываться. Лишь спустя время он становится мягче, и в нём проступают благородные оттенки — ощутимы красные яблоки, которые становятся только мощнее и глубже при изучении этого виски. Затем подключаются нюансы луговых цветов и лёгкие акценты мёда с ненавязчивой цветочностью и сладостью ягодных тонов. На фоне ощущаются лёгкие нюансы горячего шоколада. Это комплексный, сложный аромат, благородный и сбалансированный. Во вкусе ощутима мягкость, насыщенных дубовых нот не ощущается, только освежающая фруктовость, которая сопровождается тонами молочного шоколада, мёда, с лёгкими вкраплениями ореховых акцентов. Послевкусие раскрывает утончённую горчинку, оставляя за собой пикантные нотки древесины, переспелого яблока, кофе и шоколада.
- Цвет — янтарный
- Аромат — спелый, тропический, фруктовый, слегка цветочный, комплексный
- Вкус — мягкий, фруктовый, молочный шоколад, мёд, орехи
- Выдержка — 6-10 лет, в бочках из-под бурбона и хереса Олоросо
- Крепость — 40%
Райтэз Тиэз, Коппер Пот, Айришмен, в подарочной упаковке с фляжкой
Цена на сайте Vinotheque.ru — 4 161 ₽
Цена на сайте WineStyle — 4 560 ₽
Купажированный ирландский виски, который порадует настоящих ценителей. Это авторский релиз, за концепцией которого скрыта идея возродить золотую эру XIX века, когда великие писатели Джеймс Джойс, Бернард Шоу, Самюэль Беккет пили виски в поисках своей музы. Этот виски можно подарить на Новый Год не только тем, кто любит классический ирландский стиль, но кто страстно увлечён литературой или кельтской мифологией. Виски выдерживался в разных типах бочек — здесь свой след оставили коньяк, бурбон, марсала, херес и даже японский дуб.
В бокале купажированный ирландский виски «Райтерс Тирс» демонстрирует золотистый, немного чайный цвет. Тело подвижное, с лёгкими ножками. В аромате переплетаются освежающие тона горных трав, которые сопровождаются ненавязчивыми нюансами цитрусов и мёда. Аромат эволюционирует, и в нём начинают звучать тона фруктов — сладких абрикосов, сдобренных ванильной крошкой и листиком мяты. Солидный, богатый, благородный аромат настоящего ирландского виски.
Во вкусе этот купажированный ирландский виски демонстрирует мягкую текстуру и округлое тело. Спиртуозности практически нет. В букете на первом плане ощущаются ноты орехов и ванили, которые сопровождаются утончёнными акцентами сладостей — карамели, леденцов и ириски. Ближе к финишу распускаются оттенки спелых фруктов с лёгкими акцентами цитрусов, имбиря и специй. Послевкусие непродолжительное, но интересное — свежее, с нюансами горького шоколада и дубовыми штрихами.
- Цвет — светло-золотистый
- Аромат — травы, цитрусы, мёд, фрукты, ваниль, мята
- Вкус — полный, округлый, мягкий, орехи, ваниль, специи, карамель, фрукты, цитрусы, имбирь, специи
- Выдержка — 6 лет
- Крепость — 40%
Дорогие читатели, надеемся, вы выбрали для себя самый интересный виски в подарок на Новый год из этой подборки. Поделитесь своим мнением: пробовали ли вы упомянутые виски? Что вам ближе: Ирландия или Шотландия? Как оцениваете виски других стран?
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена. Спасибо!
Также подписывайтесь на наш Телеграм и YouTube — там вас ждут анонсы, познавательные и развлекательные материалы, подкасты, новости и многое другое.
Напоминаем: чрезмерное употребление крепких напитков может неблагоприятным образом сказываться на вашем самочувствии. Будьте осознанными!
