Как приготовить банановый мармелад на агар-агаре: пошаговый рецепт с фото от ведущего шоу «ПроСТО кухня» на канале СТС.
«Вам понадобится прямоугольная форма 13 на 22 см и пищевая пленка», — говорит шеф-повар и телеведущий Александр Белькович.
Рецепт: состав
- Киви 4шт. (средний)
- Банан 1шт. (средний)
- Сок лимона 2ст. л. (из половинки лимона)
- Жидкий мёд 40г
- Агар-агар 7г
- Сок яблочный 100мл
- Кокосовая стружка 20г
В сотейник налить сок и всыпать агар-агар, перемешать и отставить в сторону.
Киви разрезать пополам и вытащить мякоть ложкой, переложить в миску. Добавить мякоть банана, выжать сок 1/2 лимона и добавить мёд, перебитьпогружным блендером «ногой».
Поставить сотейник с соком и агар-агаром на минимальный нагрев и довести до кипения, варить 1 минуту и переложить в сотейник фруктовое пюре, постоянно помешивая довести до пузырьков. Дать полученной горячей массе остыть.
Выстелить форму пищевой пленкой и перелить массу, накрыть сверху пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3 часа до полного застывания.
Мармелад разрезать на крупные кубики и панировать в кокосовой стружке.
