Пататас Бравас — это традиционное испанское тапас-блюдо, состоящее из обжаренных кусочков картофеля, подаваемых с острым томатным соусом. В этой версии рецепта мы добавим ветчину и яйцо, чтобы сделать блюдо еще более сытным и вкусным.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: Средняя
Ингредиенты:
- Картофель - 3-4 шт. (среднего размера)
- Ветчина (желательно испанская) - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Оливковое масло - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
Для соуса Бравас:
- Томатный соус - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Черный перец - 1/4 ч.л.
- Острый перец или табаско - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Очистите и нарежьте картофель кубиками размером около 2-3 см. Промойте водой, чтобы убрать лишний крахмал, и обсушите полотенцем.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте картофель до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Посолите.
- В мелкой сковороде обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета, добавьте томатный соус, черный и острый перец. Варите на медленном огне 10-15 минут, постоянно помешивая. Посолите по вкусу.
- Нарежьте ветчину тонкими ломтиками или кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корки.
- На той же сковороде, на которой жарились ветчина и картофель, разбейте яйца и жарьте их до готовности, сохранив мягкое желток.
- На тарелку выложите картофель, полейте соусом Бравас, сверху разместите ветчину и яйцо.
- Сервируйте горячим! Это блюдо идеально подойдет для завтрака или ужина, а также в качестве закуски на вечеринке.
Описание вкуса:
Пататас Бравас с ветчиной и яйцом — это настоящий взрыв вкусов и текстур. Золотистые и хрустящие кубики картофеля обладают мягкой и пушистой серединой, которые идеально сочетаются с пикантностью и слегка кисловатым оттенком соуса Бравас. Ветчина добавляет солоноватую и слегка жирную нотку, что делает блюдо еще более насыщенным. А яйцо, с его текучим желтком, добавляет кремовости и мягкости, делая композицию вкусов гармоничной и законченной. Комбинация всех этих ингредиентов создает насыщенное, многогранное и аутентичное испанское блюдо, которое удовлетворяет вкусовые рецепторы с первого укуса.
Секреты приготовления:
Приготовление Пататас Бравас с ветчиной и яйцом требует знания некоторых секретов, чтобы блюдо получилось идеальным:
- Выберите картофель средней плотности — он станет мягким внутри и хрустящим снаружи после жарки.
- Чтобы картофель получился идеально золотистым и хрустящим, сначала обжаривайте его на среднем огне, а затем увеличьте температуру, чтобы он подрумянился.
- Главное в соусе — это баланс между сладостью, кислотностью и остротой. Пользуйтесь качественной паприкой и добавьте чеснока для глубины вкуса.
- Используйте качественную испанскую ветчину, например, Хамон Серрано или Хамон Иберико.
- Идеальное яйцо для этого блюда — это яйцо со скользящим желтком. Яйцо следует готовить на медленном огне, чтобы белок застыл, а желток остался текучим.
- Сервируйте блюдо горячим! Подавайте картофель с соусом, сверху положите ломтик ветчины и аккуратно поломанное яйцо. При разрезании яйца, текучий желток распределится по картофелю, создавая идеальное сочетание вкусов.
- Не забывайте солить и перчить блюдо по вкусу. Это подчеркнет и выделит вкус всех ингредиентов.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить настоящий испанский деликатес у себя дома!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
