Привет, друзья. Сегодня открытие сезона, конечно шашлыками. Ну люблю я это дело.
На мангале два вида шашлыка- куриные бедра и филе бедра индейки. Делаю для двух видов мяса один маринад. В мясо добавляю много нарезанного репчатого лука, мну руками до сока, добавляю соль, перец, немного воды, лучше газированной и оставляю на ночь в холодильнике. Еще лучше результат, если лук натереть на терке или пропустить через мясорубку. Короче, сделать луковое пюре и смешать с мясом. Обжариваем на решетке.
Филе бедра индейки очень похоже на мясо говядины, но жарится на шампурах гораздо быстрее, становится мягким и лучше жуется. Филе нарезаю на куски такой величины, чтобы нанизать на шампур. Также мариную ночь в холодильнике. Потом жарю на шампурах.
Обязательная картошка. Ну никуда без нее. Картошку хорошо мою, в кожуре нарезаю на 4 части, смешиваю с травами из огорода с пряной грядки - орегано, тимьян, шалфей, с неочищенными зубчиками чеснока, солью и растительным маслом. Хорошо перемешиваю руками, чтобы каждому кусочку картошки досталась масляная смесь. Выкладываю кусочки на противень на расстоянии друг от друга, и запекаю в духовке при 180 градусов 45-50 минут.
Крылья.
А это блюдо готовится на кухне на сковородке, пока остальное мясо жарится на мангале. Увидела этот простой рецепт давно в интернете, удивил ингридиентом, но попробовала и теперь очень часто делаю. Как семечки, остановиться сложно.
Крылышки за час маринуем в соевом соусе( лью на глаз, примерно полстакана-две трети), выкладываем на сковороду с растительным маслом, обжариваем с двух сторон, выливаем туда же оставшийся от маринада соевый соус, жарим еще 5 мин
и добавляем полбанки кока-колы. Это кол-во где-то на 500 г крыльев. Если крыльев больше, то идет вся банка. Продолжаем жарить. Жидкость в кока-коле постепенно выпаривается и остается сироп, который обвалакивает крылья.
Это очень вкусно.
А этому шашлыка не дали, поэтому сидит с таким лицом.
