Я полагал, что все знают ответ на этот вопрос, но на прошлых выходных я спросил нескольких человек, и выяснилось, что никто не знал ответа.
Возможно, именно вы это уже знаете, но хочу прояснить, поскольку это очень важно. Почему истощаются запасы нутриентов, когда вы едите сахар и продукты с простыми углеводами. Я имею в виду также соки, газировки - то есть жидкий сахар. Объясню очень просто.
В ваших энергостанциях - митохондриях - есть двигатель, который расходует топливо и кислород. И для того, чтобы сжигать глюкозу, которая есть углевод, нужны важнейшие необходимые ко-факторы, или нутриенты-помощники, или ко-энзимы, хотя это слегка иное. Их можно рассматривать как ключ, которым заводят машину, то есть двигатель.
Витамин B1, особенно B1. Цинк. Калий - особенно. Магний. Хром. Марганец. Кальций. Другие витамины группы B: B3, B6, B5 - важны и необходимы для сжигания глюкозы. И данный процесс в митохондриях, то есть энергостанциях, не происходит без всего этого.
То есть, если вы потребляете чистую глюкозу без этих веществ, организму нужно где-то их брать. И он начнёт забирать их из ваших запасов. И запасы конкретно этих нутриентов начнут истощаться. Поэтому, когда вы потребляете глюкозу без нутриентов, у вас начинаются проблемы.
Например, когда вы съедаете много глюкозы, у вас расходуется B1 и вы становитесь нервным. Учащается пульс, вы не можете спать. Много всего: затуманивается сознание, вы устаёте.
Цинк. Вы можете начать замечать белые пятнышки на ногтях. Иммунная система слабеет, тестостерон падает.
При нехватке калия сердце начинает биться чаще и чаще, потому что калий похож на тормоз учащающегося пульса.
Много чего может произойти при поедании чистого сахара. Если есть тростниковый сахар или патоку, в которых есть нужные нутриенты, запасы этого расходоваться не будут, но будут другие проблемы из-за глюкозы. Если вы потребляете сахар с нутриентами, конечно, такого эффекта не будет.
Но большинство людей потребляет простые углеводы. Например, белый рис. Это ведёт к дефициту B1. Очищенные зерновые превращаются в глюкозу и ведут к истощению всего этого. Цельные зерновые - немного другое. В цельных зерновых есть некоторые витамины группы B, микроэлементы, цинк. Беда в том, что ещё в их оболочке есть фитиновая кислота, а она блокирует микроэлементы. То есть дефицит разовьётся уже по другой причине.
Штука с витамином C в том, что с химической точки зрения витамин C очень близок к глюкозе. И если в клетку поступает глюкоза, и там уже присутствует витамин C, организм предпочтёт глюкозу витамину C. Поэтому у вас и начинается дефицит витамина C. Потому что глюкоза в данном процессе имеет более высокий приоритет. У вас начинают кровоточить дёсны при чистке зубов. Появляется усталость. Это как бы лёгкая, не клиническая версия цинги.
Вот поэтому вам необходимо здоровое кето. И интервальное голодание.
