Раньше я редко пекла бисквиты, ведь с этим десертом всегда много хлопот. Да и результат нередко разочаровывает: то корж опадет и получится сырым внутри, то подгорит. Однажды моя подруга поделилась со мной рецептом бисквита, который всегда удается. И что вы думаете? Этот торт у меня всегда получается выше всяких похвал. Ни разу не потерпела с ним фиаско! Если дочитаете мою статью, узнаете все секреты приготовления этого лакомства.

Что понадобится для приготовления бисквита, который всегда удается?

Бисквит – это классическое десертное блюдо, которое можно приготовить дома. Приятный вкус и нежная текстура придают ему особый шарм. Однако у многих хозяек бисквит не получается. Чаще всего это происходит потому, что корж опадает в процессе выпекания. В этом случае он получается очень плотным и сырым внутри (в народе такой неудавшийся бисквит называют клеклым).

Раньше эта неприятность частенько случалась и со мной. Теперь же благодаря подсказке подруги у меня всегда получается нежный и воздушный бисквит. Запоминайте этот замечательный рецепт!

Для его приготовления возьмите эти продукты:

3 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан йогурта или кефира;

Возьмите сито и обязательно просейте через него муку, желательно даже дважды! Это один из секретов пышного бисквита

1 стакан муки;
1 пакетик ванильного сахара;
1/2 пакетика разрыхлителя для теста;
1 ст. л. растительного масла для смазки формы.

Как готовить десерт?

Следуйте этой пошаговой инструкции:

1. Разогрейте духовку до +170-180 градусов по Цельсию. На этом этапе важно также подготовить форму для выпечки - ее потребуется смазать растительным маслом.

2. Разделите яйца на белки и желтки.

3. Начинайте взбивать белки яиц с половиной стакана сахара песка. Делайте так до появления устойчивых пиков.

4. В другой миске соедините желтки, оставшуюся часть сахара, йогурт и ванилин. Хорошо перемешайте все до однородности.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем

5. Перемешайте муку и разрыхлитель, после чего добавьте все сухие ингредиенты в желтково-йогуртовую смесь и хорошенько перемешайте, чтобы не осталось комков.

6. Аккуратно введите взбитые белки в полученную массу. Перемешайте очень аккуратно, чтобы сохранить воздушность.

7. Вылейте полученное тесто в приготовленную форму и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Проверьте готовность торта зубочисткой. Затем извлеките корж из формы и дайте ему остыть. Вам останется лишь смазать его кремом.

Я прослаиваю торт смородиновым джемом и обмазываю его сверху заварным сливочным кремом. Получается ну очень вкусно! Вы же можете использовать для смазки тортика любой джем, сгущенку, сметанный или масляный крем.