Приветствую уважаемые подписчики не менее уважаемые гости моего канала. Прошу прощение за перерыв, все было недосуг. Написать эту заметку решил только для того, что бы люди немного узнали о том, чем может быть опасна речная рыба, про паразитов я уже писал, да вы сами многое знаете. Если с рыбными паразитами можно легко справит, достаточно хорошо термически обработать рыбу или хорошо просолить, также отлично сработает глубокая заморозка, то с накопленными в рыбе тяжелыми металлами вам просто не справится. Вы даже не сможете понять много ли в рыбе этой бяки, только лабораторным путем. Кратко перечислю каких тяжелых металлов больше всего в речной рыбе. Да чуть не забыл, в речной рыбе кроме тяжелых металлом может быть большое количество пестицидов, концентрация этих веществ, во многом зависит от региона обитания, тут все просто, чем больше в регионе развит агро-промышленный комплекс, тем больше пестицидов в воде, а значит и в рыбе.
Итак, какие металлы самые распространенные, это ртуть, кадмий, свинец, медь. Мы сегодня поговорим о ртути. Ртуть есть в любой рыбе, как в морской так и в речной, все дело к концентрации. Допустимая концентрация в рыбе зависит от её образа жизни. Содержания ртути в организме «мирных» рыб норма — 0,3 мг на килограмм сырой массы, то для хищных — 0,6 мг/кг. Отдельную опасность наличие ртути в рыбе может представлять для здоровья кормящих, беременных и планирующих ребёнка женщин, а также детей в раннем возрасте. Но в количестве содержания ртути в речной рыбе не всегда виноват человек, с пестицидами, тут человеку не отвертеться, но количество ртути может зависеть и от региона, вернее от природных условий, оказывается выбросы ртути могут быть и природного происхождения. Много природной ртути содержится в болотистых регионах. Есть интересные исследования на эту тему, вологодское ВНИРО проводило эту работу в течении семи лет. Оказалось, что содержания ртути в вологодских водоемов превышает норму в сотни раз. Ртуть оказывает токсическое действие на нервную, пищеварительную и иммунную системы, а также на легкие, почки, кожу и глаза.
Ссылку на научный материал прикрепляю : https://cyberleninka.ru/article/n/soderzhanie-rtuti-v-myshechnoy-tkani-rechnogo-okunya-perca-fluviatilis-l-krupnyh-vodoemov-vologodskoy-oblasti?ysclid=lpqm4f2hdi500557440 , кому интересно можете прочитать. Как вы понимаете, от ртути никуда не деться, надеюсь заметка была интересно, а может быть и полезной.