Морковь, болгарский перец, спаржу и помидоры лучше есть в приготовленном виде, выяснили учёные. Например, во время приготовления спаржи витамины А, В9, С и Е легче усваиваются.
Похожая ситуация и с помидорами: в результате термической обработки в них увеличивается содержание ликопина — пигмента, который способствует укреплению сердца и сосудов, сообщает «Газета.ru».
Специалисты отмечают, что морковь в варёном виде содержит больше бета-каротина, чем сырая. Это вещество благотворно влияет на мозг, повышая концентрацию внимания и улучшая память.
Болгарский перец, в свою очередь, богат каротиноидами, которые обладают антиоксидантными свойствами. А вот варить или готовить на пару его не стоит. Это приводит к снижению содержания витамина С.
Ранее мы рассказывали, какие продукты дают энергию в холодное время года
