Субботним утром хочется поваляться. Поэтому встала в 9, ведь на почте меня ждёт посылочка от Людмилы Расти-цвети с семенами! Но про семена потом. А сейчас готовим еду. И чтобы не занимать прекрасное субботнее утро, на помощь приходят летние заготовки.
Я привожу двухнедельный комплект, там огурцы, салаты, рассольника пара банок, борщи, щи, свекла и икра. Пустые банки составляю туда же и потом увезу в гараж.
Сегодня у нас щи. И я так рада, что сделала эту заготовку сразу с капустой. Обычно я делала борщевую заправку, но это моя сестрица может есть борщ 365 дней подряд, а я нет. И уже два дня мечтала о щах. Вот, баночка справа.
А слева баночка тушёнки. Это не летняя заготовка, у меня нет автоклава, поэтому тушенку в скороварке я делаю по 8 маленьких баночек, чтобы за пару недель их использовать. Храню в холодильнике.
Ну вот, три картошки уже закипают.
Банка со щами оказалась с закатанной крышкой! А у меня такой открывашки нет! Кое-как открыла подручными средствами. Надо купить будет!
Среди недели я выкладываю банки в картошку и все. Но тут суббота, поэтому добавим остатки сельдерея. И ещё квашеной капусты немного, я люблю щи с кислинкой и укропными семенами. Хотя нынче у меня тмин вместо укропа.
Ещё положу чеснока свежего. Есть же чеснок, почему не положить.
Ну и теперь ещё для красоты мороженого укропа. Вкуса от него нет особого, но цвет красивый.
И ещё самый опасный ингредиент!!! (Тут надо барабанную дробь). Это огненный ханнаньский перец жёлтый фонарь. В баночку два порезанных перца, залитых нагретым маслом. В кастрюлю надо вот такую каплю. Опустить ложку и вытащить. И будет ааааа! Остро.
Ну вот и щи готовы, пусть постоят, потомятся.
А мы порежем компот. Компот из самых дешёвых яблок из Ярчика. Своих пока нет. Ещё несколько слив для цвета. Горсть изюма для вкуса и для пользы. И пусть варится. Потом кастрюлю вынесу на балкон, будет на субботу вкуснота.
А пока он варится, быстро позавтракаю творогом с облепиховым джемом. Тоже подарок с дачи.
Вот такая у нас сегодня еда. Скоро дети вернутся. У мальчика занятия, он преподает в Университете, который закончил в этом году. Девочка работает в науке, сегодня сеет какие-то бактерии. Муж проснулся, варит кофе. А я сейчас буду шить.
Оставайтесь! Будет по-домашнему.
Ваша Лл.
