Плов - это великолепное узбекское блюдо, которое приготовление которого - искусство. Традиционно, плов готовится в чугунном казане с толстыми стенками, что позволяет равномерно приготовить рис, оставив его рассыпчатым, и избежать прилипания мяса к стенкам казана.

Ингредиенты:

2 стакана длиннозерного риса (например, жасмин или басмати)
500 г баранины или говядины, нарезанной кубиками
2 средние моркови, нарезанные соломкой
2 луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
4 столовые ложки растительного масла
1 головка чеснока, очищенная и нарезанная
1 столовая ложка зиры (тмин)
Соль и перец по вкусу
Горячая вода

Инструкция:

Нагрейте казан и добавьте масло.
Обжаривайте нарезанное мясо до получения золотистой корки, затем уберите его из казана.
В том же масле обжаривайте лук и морковь до мягкости и золотистой окраски. Затем уберите их.
В казане оставьте немного масла и добавьте зиру. Обжаривайте ее несколько секунд, пока не появится аромат.
Верните мясо в казан, добавьте рис и перемешайте.
Добавьте горячую воду (примерно 2,5 стакана) и соль. Перемешивайте и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, покройте казан крышкой и готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока рис не будет готов и жидкость впитается.
Когда плов готов, выньте его из казана, уложите на большое блюдо и посыпьте обжаренным чесноком.
Украсьте плов, выложенный на большую тарелку, убрав из него чеснок и перец.

Узбекский плов - это не только блюдо, но и национальное наследие, которое объединяет вкус, традиции и гостеприимство. Наслаждайтесь им в кругу близких и друзей.

Приятного аппетита!