Квашение капусты - это простой и вкусный способ сохранить этот овощ на зиму.
Эта статья имеет ознакомительный характер о том на что способны нейросети ,я не прошу ее воспринимать в серьез .Хотя пропорции указаны верно но соль я бы добавил немного меньше.
Для этого вам понадобится:
Ингредиенты:
– Кочан капусты
– Морковь
– Соль (около 25 г на 1 кг капусты)
Приготовление:
- Выберите кочан капусты с плотными, не порченными листьями. Тщательно промойте его под проточной водой.
- Разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту на крупные кусочки или оставьте целыми листьями, если кочан небольшой.
- Морковь очистите от кожуры, промойте и натрите на крупной терке.
- В большой емкости смешайте капусту с морковью, посолите и хорошо перемешайте.
- Возьмите чистую банку или другую емкость, в которой будет происходить процесс квашения. На дно положите несколько листьев капусты.
- Уложите капусту в банку, плотно утрамбовывая каждый слой. Сверху накройте листьями капусты, чтобы предотвратить попадание воздуха.
- Установите сверху груз, например, банку с водой, чтобы капуста была плотно прижата ко дну.
- Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 7-10 дней.
Следите за тем, чтобы она была всегда покрыта рассолом. Если рассола недостаточно, добавьте немного подсоленной воды.
9. По истечении времени проверьте готовность капусты. Она должна быть хрустящей, ароматной и кисловатой на вкус. Если капуста не готова, оставьте ее еще на несколько дней.
10. Готовую капусту храните в холодильнике или другом прохладном месте.
Приятного аппетита!
