1. Цель дегустации — не напиться, а оценить
Главное в дегустации виски — это оценить напиток и насладиться им, а не напиться. Делайте маленькие глотки, не пейте залпом. И используйте куспидор (плевательницу), как при дегустации вина.
2. Выбор правильной посуды
Лучше всего для дегустации виски подходит бокал гленкейрн: у него широкое дно, что позволяет спокойно болтать напиток в бокале, и узкая верхняя часть, которая собирает концентрацию ароматов. Также можно использовать бокал рокс, т.к. его форма позволяет парам алкоголя испариться быстрее и облегчает распознание ароматов.
3. Оценка цвета
Чтобы оценить цвет напитка, поднесите его к свету или к листу белой бумаги. Цвет виски может варьироваться от бледно-соломенного до глубокого коричневого цвета. Как правило, чем темнее виски, тем более концентрированным ароматом он обладает.
4. Оценка аромата
Не стоит долго принюхиваться к виски, погрузив нос в бокал, как это допустимо с вином. Поскольку напиток обладает высоким уровнем алкоголя, вы довольно быстро можете потерять обоняние. Постарайтесь одновременно вдохнуть носом и ртом. Как вариант, проносите бокал перед носом несколько раз, делая легкие вдохи.
5. Маленький глоток
Первый глоток должен быть очень небольшим. Это позволит рецепторам адаптироваться к уровню алкоголя. Следующие глотки могут быть чуть больше, они раскроют вкус напитка.
6. Послевкусие
Дегустация виски часто связана с послевкусием. После того, как вы проглотили или выплюнули виски, букет напитка некоторое время остается на ваших рецепторах, развивается и затем исчезает. Покатайте виски по полости рта для включения всех рецепторов.
7. Использование воды
Капните пару капель воды в виски для того, чтоб раскрыть различные ароматы и вкусы. В частности, рекомендации касаются более крепких видов виски.
8. Сравнение
Когда вы сравниваете несколько образцов разом, то начинаете замечать малейшие различия между ними. Начните с разных видов (бурбон против ржаного, скотч против бурбона), а затем углубляйтесь в дегустацию напитков одной категории (только бурбоны, только скотч и т.д.)
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
