7 ФАКТОВ О СУШИ И РОЛЛАХ, КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ
7 фактов о суши и роллах
- Суши – не японское блюдо. Они появились на реке Меконг (Тибетское нагорье) более 2 тысяч лет назад. Когда-то давно, еще в 6 веке до н.э. мореплаватели нашли интересный способ консервирования. Чтобы рыба не испортилась, ее покрывали сырым рисом: так морепродукты сохраняли свои вкус, свежесть и на долгое время оставались подходящими для трапезы. Интересно и то, что сам рис не ели, а просто выбрасывали. И только к восьмому веку суши обрели тот вид, в котором они стали популярны сейчас.
- Суши принято есть руками, а вот сашими обычно едят палочками для еды.
- В классическом японском варианте рис для суши не следует окунать в соевый соус, так рис размякает. В соус нужно окунать только кусочек рыбы. На самом деле сейчас – это, скорее, ритуал. А ранее это делали из гигиенических целей: соевый соус обеззараживает сырую рыбку, после чего есть ее становится безопаснее.
- Повара, занимающиеся приготовлением суши считаются одними из лучших мастеров кулинарии. Каждый суши-повар обязан знать все о свойствах разных видов рыб, включая и любые изменения ее вкуса, которые происходят при любого вида приготовлении.
- У суши есть свой собственный «пятый вкус» – «умами». Этот вкус уникален тем, что представляет собой сочетание четырех других вкусов, которое также встречается, например, в сыре, мясе и помидорах.
- На диете суши есть МОЖНО. Морепродукты и рис богаты белками, которые в свою очередь имеют свойство быстро насыщать организм. В среднем 50 грамм суши содержат 60-70 ккал, а, например, в 50 граммах говядины – 130 ккал. Главное – мера!
- Суши приравнивают к шоколаду и банану благодаря их способности также отлично бороться с депрессией. А все потому, что содержание в том же лососе полезных жирные кислот существенно влияет на повышение уровня серотонина.
Почему же японская кухня стала так популярна в России? Люди, которые однажды попробовали суши и роллы, становятся их поклонниками. Качественно приготовленные блюда восхищают своими вкусовыми качествами, при этом сами блюда являются низкокалорийными (в отличии от американской и европейской кухонь) и при умеренном употреблении и не приводят к набору веса. Еще один плюс японских блюд – привлекательный, нарядный внешний вид, который украсит любое торжество или семейный ужин.
Суши от «Цунами»
Что же касается суши и роллов в Красноярске, то первые доставки хоть и появились 20-25 лет назад, но «распробовали» японские угощения сибиряки только около 10 лет назад. Сегодня «Цунами» с гордостью может говорить о том, что за 8 лет работы в нашем меню было много обновлений и расширений. Сейчас блюдо-фаворит найдется для каждого:
- - 6 видов классических суши для ценителей истинной японской кухни;
- - 18 видов роллов-маки;
- - 84 вида различных роллов;
- - 24 вида горячих роллов!
