Ледяная диета, также называемая альпийской ледяной диетой, недавно рекламировалась влиятельными лицами как быстрое решение для снижения веса.
Еще одна диетическая тенденция в TikTok стала вирусной. На этот раз это #icehack, который собрал на платформе более 122 миллионов просмотров.
TikTok засыпали отзывами о том, как ледяная диета может чудесным образом растопить жир на животе. Медийные лица показывают фотографии своих мам, теть или бабушек до и после, которые похудели чуть ли не на 30 - 40 кг с помощью ледяной диеты, и все это без диеты и физических упражнений.
Это слишком хорошо, чтобы быть правдой?
Как и во многих популярных диетических тенденциях или пищевых добавках, глубоко под утверждениями часто скрывается крупица научных данных, однако они часто преувеличены или неверно истолкованы. В данном случае "пропагандисты" ледяной диеты утверждают, что настоящей причиной появления жира на животе является низкая внутренняя температура тела. Они опираются на исследовании 2020 года, проведенном исследователями Медицинской школы Стэнфордского университета, которое показало, что наша коллективная внутренняя температура тела снижалась в среднем на 0,05 градуса по Фаренгейту каждое десятилетие, начиная с 1800-х годов.
Создатели Ледяной диеты исходили из предположения, что снижение внутренней температуры тела, является причиной роста ожирения. Тем не менее, соавтор Стэнфордского исследования Джули Парсоннет, профессор медицины, эпидемиологии и здоровья населения в Стэнфордском университете, показали, что не все так однозначно.
Это правда, что по мере того, как население становится тяжелее, температура нашего тела – грубый показатель скорости метаболизма – упала. Но в то же время, произошло много других вещей, в том числе стала употребляться более калорийная пища, увеличилось количество людей ведущих малоподвижный образ жизни, снизились инфекционных заболеваний и наша среда поменялась за счет кондиционирование воздуха летом и отопления - зимой.
Наша иммунная система, которая также потребляет калории и повышает температуру, вероятно, была гораздо более активной в прошлом, чем сегодня.
Таким образом, мы, возможно, весили меньше по многим причинам, которые до конца не понятны, а не только из-за того что были "погорячее".
Да со временем мы стали выше, толще, круче и здоровее. И пока не очень понятно, как эти причины взаимосвязаны с ожирением и температурой.
Помогает ли Ледяная диета (Ice Hack) похудеть?
Диета обвиняет низкую внутреннюю температуру тела, как виновника ожирения, однако эта предпосылка ошибочна. Хотя исследования на протяжении многих лет изучали взаимосвязь между температурой тела и массой тела, полученные данные были противоречивыми.
Некоторые исследователи предполагают, что низкая температура тела может предрасполагать человека к ожирению, из-за так называемого «термогенного недостатка» или трудности эффективного сжигания калорий.
Однако ожирение не связано со снижением внутренней температуры тела.
Так опубликованное в 2019 году в Международном журнале ожирения (International Journal of Obesity) Швейцарское исследование, которое было посвящено изучению взаимосвязи температуры тела и ожирением (исследование Колауса) показало, что температура тела увеличивается с весом, а не снижается. Для женщин у которых сохранен менструальный цикл - эти корреляции отсутствовали.
Какие продукты характерны для Ледяной диеты.
Это продукты, согласно Ледяной диете, которые должны повышать нашу температуру тела: орех дика (также известный как семена африканского манго), золотые, бурые водоросли (содержащие фукоксантин), листья и побеги Моринги, Бигарад или горький апельсин, имбирь и корень куркумы.
При этом указанные ингредиенты имеют минимальные доказательства, в исследованиях на животных, что они улучшают регуляцию температуры тела.
Каждый из этих веществ не относится к группе высокого риска, но некоторые из них могут взаимодействовать с лекарствами. Поэтому, как и в случае с любой новой добавкой, всегда полезно проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать ее употреблять.
А при чем здесь лед, спросите?
Несмотря на то, что ледяной хак на самом деле не связан со льдом, это не первый раз, когда лед объявляется секретом похудения. В 2014 году доктор Брайан Вайнер, врач из Нью-Джерси, разработал «Ледяную диету», утверждая, что употребление льда сжигает калории, поскольку организму требуется энергия, чтобы растопить кубики льда.
Однако на самом деле воздействие холода оказывает незначительное влияние на обмен веществ и может даже иметь противоположный эффект.
Ряд исследований на животных показали, что хроническое воздействие холода приводит к перееданию. Это явление не изучалось на людях, но если оно действительно произойдет, это затруднит потерю веса.
Исследования также показали, что спортсмены, которые пили холодную воду во время тренировок, смогли задержать повышение внутренней температуры тела, что фактически снижало скорость их метаболизма, а не повышало ее, как предполагает теория льда.
Подведем итог.
Температура, вес и обмен веществ связаны между собой, эта связь чрезвычайно сложна и не может быть исправлена простыми пищевыми добавками. Нет никаких оснований полагать, что употребление льда или прием добавок будет приводить к снижению веса, без сбалансированной диеты и физической активности.
Когда встречаете новые модные направления будьте внимательны и осторожны. И еще, нет ничего более правильное, чем сбалансированное питание и умеренная, по возрасту и состоянию здоровья, физическая активность.
