Хранение свежих овощей и фруктов в зимний период может стать проблемой. Однако своевременная заготовка продуктов на зиму — это отличный способ не только сохранить овощи и фрукты, но и наслаждаться их вкусом в морозный сезон. В это время витаминные запасы особенно необходимы нашему организму, а свежие салаты из заготовок могут стать отличной альтернативой. Один из таких салатов — салат из помидоров с луком.
Этот салат — не только удивительно вкусный, но и очень полезный, так как оба продукта обладают массой полезных свойств. Помидоры, например, содержат антиоксидант ликопин, который способствует улучшению функции сердца, а лук — источник кверцетина, который укрепляет иммунитет и снижает воспалительные процессы.
Теперь перейдем к подробному рецепту заготовки салата из помидоров с луком на зиму. Сначала расскажем о том, что понадобится для его приготовления.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 2 головки лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. соли (без горки);
- 70 г. сахара;
- 70 мл. яблочного уксуса (6%);
- фильтрованная вода.
Теперь переходим к самому процессу приготовления. Прежде всего, помидоры необходимо хорошо промыть и нарезать дольками. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, а чеснок — просто очищаем.
На следующем этапе нужно засыпать овощи солью и сахаром, затем перетереть смесь и оставить на 20 минут. По истечении этого времени в смесь необходимо добавить уксус и воду, а после этого — всё тщательно перемешать.
Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, залейте горячим рассолом и закройте крышками. Затем банки следует упаковать в плотную ткань и перевернуть, чтобы провести дополнительную пастеризацию. Процесс консервации длится не более 20 минут. В результате, ваши полки заполнят банки с изумительным и полезным салатом, которые можно хранить весь зимний период.
Всё выполнено просто и быстро: использование свежих ингредиентов, правильное количество специй и уксуса, а также эффективный процесс консервирования гарантируют потрясающий вкус этого салата.
Этот салат прекрасно сочетается со многими блюдами зимнего стола. Он служит замечательным дополнением к горячим блюдам и идеально дополняет салаты и закуски.
В заключение хотим отметить, что данный салат из помидоров с луком хорошо сохраняет вкус свежих овощей, передает насыщенный аромат и добавляет летние нотки в зимние дни. Наслаждайтесь простым и приятным вкусом этой замечательной заготовки.
