Тыква 🎃 продукт уникальный, подходит и для горячих блюд в сочетании с мясом и для десертов! Низкий поклон и уважение перед данным продуктом.
Очень люблю когда продукт сам по себе хорош и имеет потенциал к приготовлению. Если вы, дорогие подписчики проявите интерес и активность я с радостью буду и дальше раскрывать тыкву как продукт и делится интересными рецептами и подачами.
И так, сегодня у нас суп из тыквы сорта «Батернат» если коротко то это тыквенный искусственный сорт, выведенный американскими селекционерами в результате гибридизации африканского дикого и мускатного вида. Данное название в переводе означает «ореховое масло». Содержит в себе массу всего полезного!
Рецепт:
Суп тыквенный:
- Тыква батернат очищенная - 650 гр
- Кокосовое молоко - 200 гр (aroy-d)
- Тимьян - 4 гр
- Лук красный - 70 гр
- Кардамон - 4 гр
- Масло растительное - 70 гр
- Черный перец
- Соль
Все максимально просто, помыли наши овощи, очистили от кожуры.
Тыкву рубим крупным кубиком, так же рубим красный лук, жарим вначале лук на растительном масле, добавляем тимьян и кардамон, обязательно нужно раскрыть вкус в масле, кардамон советую помять в ступке или порубить ножом. После добавляем тыкву, все перемешиваем, слегка обжариваем тыкву и заливаем кокосовое молоко.
Переводим на медленный огонь и готовим до полного размягчения нашу тыкву, в самом конце обычно добавляю воду и регулирую до нужной мне консистенции и довожу до вкуса солью и перцем.
Когда тыква стала мягкой, снимаем с огня и протираем через сито, чтобы избавится от кардамона и тимьяна, дальше пробиваю блендером для достижения максимально нежной текстуры.
Так мы приготовили нашу базу тыквенного супа, которую можем разбавлять до нужной нам консистенции, доводим до вкуса.
При подаче посыпаем обжаренными тыквенными семечками, поливаем оливковым, тыквенным маслом.
Так же можно подать с курицей и даже с креветкой! Всем приятного аппетита 😋
