Я раньше тоже с трудом представляла такую картину, ведь за десять лет, пока мы держим коз, привыкли к тому, что в холодильнике всегда стоят банки с молоком, контейнеры с творогом и лежат головки сыра.
Ни разу не было такой ситуации. что надо кашу сварить, а молоко внезапно закончилось, или кусочка сыра на утренний бутерброд не оказалось. И мы, конечно, будем вспоминать эти вкусные времена, ведь, по сути, основной причиной нашего переезда из города в деревню и была мечта о вкусных деревенских продуктах, которые производишь сам.
Но всему свое время, сейчас у нас наступает другой период и вопрос о том, чем мы заменим свою домашнюю молочку не выходит у меня из головы. Я, конечно, делаю заготовки не только варенья и компотов, но запасаю еще свои сыры и творог. Я и раньше так делала, чтобы зимой, когда козы должны отдохнуть, у нас были эти продукты всегда на столе.
Творог я замораживаю в морозилке, а сыр запечатываю в вакуумные пакеты и закладываю в небольшой холодильник, который мы специально купили для этой цели и на первое время нам хватит этих запасов. А что мы будем делать дальше?
Сначала думали, что будем раз в неделю ездить в Семенов на колхозный рынок и там покупать свежий творог. С сыром сложнее, его сейчас трудно выбрать, а за большие деньги мы не имеем возможности покупать. Но я вспомнила, что в нашем райцентре есть небольшой магазин, в котором продают фермерские сыры, можно и их попробовать.
Но потом я вспомнила еще об одном варианте. Ведь раз в неделю прямо к нашему дому приезжает машина из соседней деревни с фермерскими продуктами, привозят молоко, творог, сметану и сливочное масло. Отношение местных жителей к этой продукции неоднозначно, кто-то покупает регулярно и хвалит, другие же говорят, что ни за что не будут покупать с этой фермы.
Одно время на молочные продукты поступало много жалоб и местные власти после проверок запретили фермерам торговать до исправления всех замечаний. Но они продолжали ездить, ведь молоко-то нужно куда-то девать, не выливать же! Я не знаю, как у них сейчас обстоят дела, но каждое воскресенье машина приезжает и к ней идут жители деревни с банками и бидонами.
Вот я и подумала, что нужно будет купить пару трехлитровых банок и попробовать сделать творог и сыр. Ведь эти продукты получаются только из качественного молока и сразу будет видно, хорошее оно или нет. Если все получится, а я надеюсь, что так и будет, то буду раз в неделю покупать нужное количество молока и варить домашний сыр и творог.
Наша соседка поделилась, что берет две больших банки и готовит из них творог, снимает сливки на сметану и все получается вкусным. Так что проблему с домашними молочными продуктами можно решить, не отходя от дома.
Конечно, домашнее вкуснее, но если привозное молоко окажется качественным, то и творог, и сыр, и даже сметана тоже должны получиться вкусными. Но это все впереди, а пока нам нужно решить вопрос с козами, думаю, что в начале следующего месяца они обретут новый дом и там им будет хорошо. Спасибо всем за внимание!
