Красное мясо долгое время считалось фактором риска для развития хронических заболеваний, например, сердечно-сосудистых. Однако новое исследование, проведенное учеными из Медицинского колледжа Бэйлора, опровергает эту связь и предлагает пересмотреть рекомендации по здоровому питанию.
Новые исследования
Многие современные медики советуют ограничить потребление красного мяса, считая, что оно способствует системному воспалению. Однако эти рекомендации основаны на старых исследованиях, результаты которых не всегда подтверждаются новыми.
Недавно ученые проанализировали данные, полученные от четырех тысяч пожилых людей, участвовавших в исследовании атеросклероза MESA. Они обнаружили, что потребление красного мяса не имело прямой связи с биомаркерами воспаления, содержащимися в крови. Особый интерес вызвало отсутствие связи между потреблением красного мяса и С-реактивным белком (СРБ), который является основным маркером воспаления.
Мясо не при чем
Основная ошибка предыдущих исследований оказалась в неправильной интерпретации результатов. Так как при этом не был учтен индекс массы тела (ИМТ). Если принимать во внимание и его, как это сделали современные исследователи, то никакой прямой взаимосвязи уже не наблюдалось. Причем результаты были справедливы как для необработанного мяса, так и для обработанных продуктов, таких как колбасы. Это позволяет предположить, что не красное мясо, а масса тела может быть движущей силой воспаления.
The post Медики опровергли главное заблуждение о красном мясе appeared first on Русская семерка.
