Фалафель – это популярное вегетарианское блюдо, которое впервые появилось в арабских странах, в том числе в Иордании. Оно представляет собой округлые или плоские шарики, приготовленные из мелко измельченных нутовых бобов, смешанных с различными специями, зеленью и луком.
История фалафеля уходит в древние времена, когда нут был одним из основных источников пищи на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Вегетарианское блюдо, похожее на современный фалафель, было приготовлено еще в древнем Египте и считалось ценным источником белка для вегетарианцев, так как нут содержит большое количество растительного белка.
Нут со специями – это вкусно
В Иордании фалафель играет важную роль в традиционной кухне. Для его приготовления используют нутовые бобы, которые предварительно замачиваются и размалываются. А особенно вкусным блюдо получается, если добавить специи, такие как кумин, кориандр, петрушка, чеснок и лук. После этого масса формируется в небольшие шарики и обжаривается в масле до золотистого цвета.
Фалафель обычно подается в пите, в сочетании с овощами и соусами. Самое популярное сочетание – это фалафель с хумусом, тахини (пастой из кунжутных семян) и свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и салат. Блюдо часто украшается сочной зеленью и широко представлено на уличных рынках и ресторанах Иордании.
Блюдо – символ культуры
Фалафель стала известным и популярным в разных частях мира благодаря своему уникальному вкусу и питательным свойствам. Она стала особенно популярным среди вегетарианцев и веганов, так как является отличной альтернативой мясу и богата на белки и другие полезные вещества. Блюдо также стал символом арабской кухни и олицетворяет богатую историю и культуру Иордании.
Пирожки с фалафелем - это вегетарианская закуска, приготовленная на основе цечевицы и специй. Вот пошаговый рецепт, чтобы приготовить их самостоятельно:
Шаг 1: Приготовьте ингредиенты
- 2 стакана отварной ччечевицы.
- 1 луковица, мелко нарезанная.
- 3 зубчика чеснока, измельченные.
- 1/2 стакана свежей зелени (петрушка или кинза), измельченная.
- 1 чайная ложка молотого кориандра.
- 1/2 чайной ложки молотого кумина.
- 1/2 чайной ложки молотого перца чили.
- Соль по вкусу.
- Масло для жарки.
Шаг 2: Приготовьте фалафель
1. В большой миске сочетайте отварную цечевицу, нарезанный лук, чеснок, зелень, молотый кориандр, кумин, перец чили и соль.
2. С помощью пюре, вилки или блендера перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. Если смесь слишком сухая, вы можете добавить чуть-чуть воды.
3. Сформируйте небольшие круглые котлеты из смеси фалафеля и выложите их на тарелку.
Шаг 3: Жарьте фалафель
1. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
2. Аккуратно помещайте котлеты фалафеля на сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Это займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Переложите готовый фалафель на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4: Завершение
1. Перед подачей пирожков с фалафелем нагрейте их в духовке или микроволновке в течение нескольких минут, чтобы они стали поджаренными и теплыми.
2. Подавайте пирожки с фалафелем со свежими овощами, такими как помидоры, огурцы, листья салата или красный лук. Вы также можете добавить соус на основе йогурта или горчицы.
Мы приготовили вкусные и ароматные пирожки с фалафелем! Приятного аппетита!
Друзья, если вы знакомы с этими вкуснейшим яством, делитесь в комментариях!
