Чахохбили с шампиньонами — классическое блюдо грузинской кухни, нежное жаркое из птицы в томатном соусе. Нежное мясо курицы гармонирует с не менее нежными тушеными шампиньонами и сладкими овощами.
⠀
Ингредиенты (на 3 порции):
• Куриная голень — 400 г;
• Морковь — 300 г;
• Помидор — 200 г;
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Шампиньоны — 150 г;
• Чеснок — 2 зубчика (10 г);
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Для украшения:
• Кинза — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Овощи и курицу помойте и просушите бумажным полотенцем. Морковь, лук и чеснок очистите. Шампиньоны помойте и просушите бумажным полотенцем. Удалите верхний слой кожицы шляпки грибов, удалите все потемнения и обновите срез ножки гриба.
2. Лук, чеснок, морковь, грибы и томаты нарежьте мелким кубиком.
3. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте куриные голени по 7 минут с каждой стороны.
4. Достаньте голени из сковороды. В сковороду выложите морковь, лук, чеснок, томаты и грибы.
5. Добавьте соль, перец и 300 мл воды. Доведите до кипения и верните в сковороду курицу. Готовьте 15 минут.
⠀
Украсьте чахохбили мелко нарубленной кинзой.
