Макароны могут стать настоящим открытием для хозяек, которые считают этот ингредиент скучным. А всего лишь надо попробовать рецепты из нашей подборки, которые откроют вам традиционное блюдо с другой стороны. Приготовьте что-то из предложенного, ваши близкие точно оценят!
Оригинальный текст читайте на сайте eva.ru
Чили паста
Ингредиенты:
350 г чили пасты
800 г помидоров пелати (в собственном соку без кожицы)
3 зубчика чеснока
70 г сливочного масла
Свежие помидоры черри сорта кумато
Сыр буррата
Процесс приготовления:
Пасту отварить по инструкции, не забыв посолить.
Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа.
В глубоком сотейнике распустить сливочное масло, закинуть давленный чеснок и через минутку отправить туда помидоры. Разломать их лопаткой на крупные куски и прогреть на медленном огне 5 минут. Затем отправляем в сотейник пасту, хорошенько все перемешиваем и держим на огне 2-3 минуты.
Как только паста впитает немного соуса, снимаем с огня, добавляем свежие помидоры, сыр, зелень и ставим на стол.
Буррату «взрываем» уже при накладывании в тарелку. В эту пасту так же идеально подойдет страчателла — нежный сливочный вкус и текстура шикарно компенсируют остроту пасты.
Паста с фрикадельками
Ингредиенты:
Фарш индейки — 500 г
Рикотта — 180 г
Пармезан тертый — 1/4 стакана
Чеснок — 3 зубчика
Базилик нарезанный — 1 стакан
Петрушка нарезанная — 1/4 стакана
Вяленые томаты измельченные — 1/4 стакана
Хлопья чили — 1/4 ч.л.
Соль, перец
Томаты в собственном соку — 1 банка
Орегано — 1 ч.л.
Спагетти или другая длинная паста
Процесс приготовления:
Разогрейте духовку до 230 градусов.
Смешайте фарш и рикоттой, пармезаном, 1 измельченным зубчиком чеснок, вялеными томатами, половиной базилика, петрушкой, хлопьями Чили. Приправьте солью и перцем.
Смажьте руки оливковым маслом и сформируйте фрикадельки.
Застелите противень пергаментом и выпекайте на нем фрикадельки до румяной корочки, около 15 минут.
Обжарьте оставшиеся измельченные два зубчика чеснока на оливковом масле. Вылейте нарезанные томаты в собственном соку к чесноку. Перемешайте. Поправьте солью, перцем. Добавьте орегано и базилик.
Фрикадельки поместите в томатный соус и готовьте еще 10 минут.
Отварите пасту до состояния аль денте. Полейте ее соусом с фрикадельками, посыпьте тертым пармезаном и свежим базиликом.
Плов с макаронами
Ингредиенты:
Курица (мякоть бедра)— 600 г
Лук — 150 г
Масло — 120 мл
Морковь — 500 г
Макароны рожки или пенне (твердых сортов) — 400 г
Чеснок — 1 головка + 2 зубчика
Соль по вкусу
Зира по вкусу
Процесс приготовления:
Нарезать курицу небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой по 0,5 мм толщиной.
Разогреть в казане масло и обжарить лук до хорошо золотого цвета. Добавить курицу и жарить пока курочка не подзолотится, добавить морковь, соль и зиру. Весь процесс жарки нужно периодически перемешивать. Жарим на хорошем огне.
Как только морковь примнется, закиньте сухие макароны и продолжайте жарить, периодически перемешивая. Огонь можно чуть уменьшить. Жарить помешивая 3-4 минутки. К этому времени у вас должен быть на готовое кипяток. Залить кипятком содержимое казана на уровне с макаронами. Не больше. Добавить целую головку чеснока и 1 зубчик измельченный. Посолите хорошо. Добавьте еще зиры. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Через 15 минут выключите, перемешайте верхний слой, снова накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут уже без огня. Хорошо перемешайте и подавайте.
Паста с треской, томатами и сливочным соусом
Ингредиенты:
Треска (берите свежую) — 600 г
Томаты черри — 500 г
Свежий базилик — 1 горсть + пару листочков на украшение
Паста тальятелле (или любая длинная) — 350-400 г
Сливки 10% — 350 мл
Небольшая луковица
Сливочное масло — 1 ст. л
Оливковое масло — 2 ст. л
Копченая паприка — чайная ложка
Лимонный сок
Чеснок по желанию — 3-4 зубчика чеснока
Пармезан по желанию
Оливковое масло, копченая паприка, лимонный сок, соль, сахар для маринада трески
Процесс приготовления:
Замариновать треску в маринаде из пары столовых ложек оливкового масла экстра верджин, чайной ложке копченой паприки, немного лимонного сока, соли, щепотке сахара.
Ставим закипать воду для пасты, в это время режем лук полукольцами, помидоры черри разрезаем пополам, листья базилика просто отрываем от стебля. Если будете использовать чеснок, раздавите его в прессе.
Ставим вариться пасту. В это время моментально пассеруем лук в сливочном масле до мягкости, закидываем треску, заливаем сливками. Когда закипит, закидываем черри и базилик. Перемешиваем как следует, солим-перчим.
Когда пасте останется вариться 1 минуту, снимаем с огня, сливаем и закидываем в соус на 1-2 минуты. Она доварится в соусе и впитает все классные вкусы.
Сервируем в глубокой тарелке, украшаем листьями базилика и парочкой свежих черри.
Фото: социальные сети
Читайте также:
Выходные с итальянской ноткой: 4 рецепта вкусной пасты
Три божественных рецепта пасты с мясом
#Еда #Макароны #Вкусные рецепты #Паста #Обед
