Батон в магазине больше не покупаю, а все потому, что нашел этот прекрасный рецепт. Пеку по нему каждый день!!!
Ингредиенты:
• Мука пшеничная - 360г
• Дрожжи сухие - 3 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Теплая вода - 225мл
• Растительное масло - 25мл
• Молоко - для смазки
Приготовление:
1. Муку просейте, добавьте к ней дрожжи, соль, сахар. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты венчиком. Влейте воду и масло, лопаткой или ложкой быстро замесите тесто, пока вода не успела остыть. Вымешивайте тесто 3-5 минут. В зависимости от его состояния, можете добавить чуть-чуть муки, на выходе должно получится слегка липнущее к рукам тесто. На дно миски влейте чайную ложку растительного масла и распределите его по поверхности теста, скатайте тесто в шарик и уложите его в тару, накройте крышкой и уберите в теплое место на час.
2. Когда время пройдет, выложите тесто на стол, присыпанный мукой, руками сделайте из него квадрат, высотой около 1см, затем сделайте из теста рулет и заверните в клубок. Повторите тот же алгоритм и придайте форму батона, который в будущем мы будем выпекать. Выложите подготовленное тесто на пергамент (или в моем случае на фольгу) присыпьте слегка мукой сверху и накройте его чем-нибудь, чтоб оно не обветрилось, оставьте на 15-20 минут подняться.
3. Смажьте всю поверхность батона молоком, сделайте надрезы и присыпьте мукой по желанию. Выпекайте 30-35 минут при 180°.
4. Ни в коем случае не разрезайте батон горячим, так он потеряет свою пористость и воздушность. Дайте ему остыть на противени и только потом нарезайте.
