Красную рыбу люблю любую. Не часто, но беру, и много - чтобы нарезать в нужном формате, заморозить и что-то новенькое каждый раз готовить.
А такой формат, в виде медальонов именно в таком сочетании – с брокколи, как-то не приходилось встречать.
Вчера встретила. Я не могла пройти мимо и, не удержавшись, купила один. На пробу. Сразил внешний вид.
Яркие, классные медальоны буквально притягивали взгляд. Там легко просматривались ломтики свежезамороженной рыбы и какого-то овоща.
Прочитав содержимое этикетки, пришла в восторг. Потому что за небольшие деньги, а я считаю, что 175 руб. за упаковку - это недорого, смогу приготовить роскошный ужин.
Кстати, такие наборы можно делать всем, кто любит рыбу, но терпеть не может чистить ее резать, а потом сочинять какие-то блюда.
Милое дело – всего только нарезать рыбу в нужном формате, добавить к ней любимые овощи, сформировать медальоны и отправить в морозильную камеру.
Что-то мне подсказывает, что такой медальон обойдется дешевле. Да и мы с вами будем знать, что именно в том или ином медальоне.
Чистое мясо, плюс соль, специи и красивая подача – что может быть лучше для рыбоедов!
Теперь еще один вопрос – как готовить рыбные медальоны. Существует несколько способов. Как, собственно, и в ситуации с рыбой или мясом.
Жарка на сковороде – это раз. Запекание в духовке – это два. Приготовление рыбных медальонов на пару и даже в мультиварке.
Ну, и, само собой разумеется, по какому рецепту готовить. Даже если это жарка, можно придумать кляр или в чистом виде прожарить.
Можно с овощами в одной сковороде жарить, а можно отдельно сделать гарнир. У каждого – свой любимый гарнир к рыбе.
Я предпочитаю овощи, пюре (хоть картофельное, хоть из брокколи, и проч.) и рассыпчатый рис. И все это можно подать с подливой.
Немного замечаний. Рыба не очень свежая, а в рыбе не брокколи, а брюссельская капуста…
Давайте готовить?
Рецепт приготовления рыбных медальонов с фото
Кстати, забыла уточнить, что готовится медальон просто, легко и быстро. Его даже не надо размораживать. А благодаря шоковой заморозке, в нем сохраняются все полезные свойства.
Берем: 2 медальона, соль, специи, масло оливковое (любое растительное), гарнир (у меня - рис и свежие овощи).
Приготовление рыбного медальона с гарниром
Посмотрите, как удобно продаются медальоны – в вакуумной оболочке.
Когда я решила, как буду их готовить, вынула из упаковки. Как уже выше было сказано, их не надо размораживать. Вот так они лежали буквально минуту – пока я их для вас фотографировала.
Я их всего приправила специями. Солью решила потом воспользоваться, чтобы все соки она не выжала из рыбки. Нагреваем сковороду хорошенько, вливаем масло, снова греем и кладем медальоны жариться. В процессе я еще раз присыпала их приправами.
Тут же я и крупу поставила вариться, уложив пакетик с круглозерным рисом в закипевшую воду. Варим по инструкции – пакетик кладется в литр подсоленной воды и рис варится на небольшом огне 15-20 мин. Кстати: чтобы рис оставался рассыпчатым и не слипался, я в кипящую воду добавила немного растительного масла.
Через 20 минут все было готово – я вынула пакет из кастрюльки, дала стечь жидкости и вынула рис на тарелку. Фокус с добавлением масла пошел на пользу – гарнир не надо ничем приправлять.
Рыбу я жарила на сильном огне по 7 минут с каждой стороны. На сковороде гриль медальоны получились еще и с аппетитными полосками.
Овощи к рыбе - то, что надо. Я их приправила вкусно.
А потом поджарила вкусно в нагретом масле.
Подаем, пока все горяченькое, красиво выкладывая продукты на тарелке. И угощаемся.
Помним, что медальон очень активно в себя впитывает масло. Если у вас тоже так случилось, выложите их на салфетку перед подачей. Правда, они уже не будут так аппетитно выблескивать на свету.
Словом, блюдо прошло проверку. Но я решила, что если мне попадется свежая рыба, то сама буду формировать такие вот конструкции, перемежая их с овощами.
Почему так решила? Мне показалось, что изготовитель мог бы и посвежее упаковать рыбу.
