Какое-то время назад в моем Телеграм-канале была просьба рассказать о том, как я питаюсь. Мне тоже было интересно раскрыть эту тему, так как после РПП есть множество пищевых инсайтов.Но подступиться к этому вопросу мне захотелось именно с рассказа про кулинарию (готовку) в моей жизни. Поэтому речь пойдет сегодня о ней.
Но прежде чем мы начнем, хочу порекомендовать вам свой Телеграм-канал, где делюсь психологическими практиками и упражнениями, а также личными инсайтами и рефлексией. Присоединяйтесь!
Сейчас я готовлю на нашу семью сама.
По возвращении в Москву со Шри- Ланки мы пару месяцев делегировали готовку на повара. Это был классный опыт, но все же нам пришлось отказаться от него, так как мы не смогли договориться с поваром по качеству и форме приготовления еды. Мы с мужем не любим переваренную или пережаренную еду, с большим количеством масла или соли. Но как бы мы ни обсуждали с поваром эти моменты, не смогли получить то, к чему привыкли, поэтому я решила вновь готовить сама.
Мне нравится готовить
При этом я точно не из тех, кто стоит у плиты целыми днями. Я готовлю быстро и просто, и в таком формате кулинария приносит мне удовольствие. Мне нравится готовить именно для нас с мужем, люблю создавать тем самым атмосферу семейного уюта. Люблю готовить нам завтраки, люблю сервировать стол на ужин. Люблю, когда муж говорит, как вкусно я готовлю 🌝
Но когда я одна, то бывает, что я не хочу есть свою еду 😁. Например, когда муж недавно улетал, я не прикасалась к плите почти две недели. Хотелось потратить время на учебу или провести его с собой. В такие моменты я обожаю заказывать разную интересную еду в доставках.
Я почти всегда готовлю «из головы»
Редко когда пользуюсь рецептами. Только иногда для какого-нибудь незнакомого мне теста. Но чаще всего рецепт сам собой складывается у меня в голове.
Думаю, все потому что я очень рано начала готовить сама. Моя мама не любит готовить. В детстве она делала это не так часто, а еще и постоянно работала. Поэтому уже со 2-3 класса я сама ходила в магазин за продуктами и пробовала готовить разные блюда.
Помню, как мы с одноклассницей готовили наши первые блины: мука, молоко, 10 яиц и целая ложка соды 😂 Было больше похоже на омлет, но мама ела и очень хвалила!!!
Вообще за мой опыт готовки дома бывало всякое) У меня загоралась плита (огнем!!!), когда на нее убегал куриный бульон😁, я сжигала пару кастрюлек и портила сковородки. Но зато уже к концу начальной школы готовила чаще я, чем мама.
Думаю, именно благодаря такому детскому опыту мне легко и с удовольствием дается готовка сейчас.
Я за быструю и простую готовку
При всем уважении, мне очень сложно понять хозяек, которые проводят у плиты бОльшую часть дня. Я люблю готовит, но работать, учиться, заниматься спортом и хобби я люблю не меньше.
В среднем я готовлю горячее блюдо суммарно не более 40 минут. Мой девиз «быстро и просто». На обед и ужин у нас обычно всегда гарнир (гречка, рис, макароны, горох, кус-кус, чечевица) - их я просто отвариваю, иногда могу соединить с тушеными овощами + что-то из курицы/рыбы/мяса.
Также для меня не приемлемо готовить одно блюдо несколько часов.
И дело тут не только в потраченном времени, но и в том, что остается полезного в продуктах, которые готовят несколько часов? Для меня это уже «пустая пища».
Я за ту еду, которая принесет максимум пользы телу. Которая даст ему витамины и нужные элементы, а не за ту, которая просто забьет желудок или принесет вкусовые ощущения.
Также я не использую рецепты, в которых два вида термообработки (например, когда сначала жарят на сковороде, потом кладут в тесто и еще пекут это в духовке).
Такой подход к готовке мне привила мама. Она хоть и готовила не часто, но часто изучала разные источники на тему пользы питания и делилась со мной.
Порой, когда я вижу какой-либо рецепт в интернете, то удивляюсь тому, почему в рецептах часто так сильно преувеличивают время приготовления продуктов. Например, курицу обычно рекомендуют готовить 40-60 минут, хотя на деле ей достаточно 20-30 в разогретой духовке.
Почему-то у нас есть культ еды, которую очень долго готовили.
Отдельное место в списке не понимаемых мною блюд занимает "солянка". Мало того, что она тоже очень долго готовится, так там еще и варят колбасу, которую до этого уже сварили.
Иногда, когда я смотрю на продукты в холодильнике, мне приходит идея блюда, которое я раньше не готовила. Рецепт рождается сам собой. Обычно это завтраки или закуски. Так, например, недавно родился пирог с овощами и семгой, кабачковые драники.
Но бывает и такое, что эксперименты не всегда заканчиваются удачно 😂😂 Пока искала фото своих блюд нашла легендарное блюдо по рецепту «из головы», которое максимально НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ
настолько, что даже немного стыдно 🤣 Сорри за внешний вид!
Сомневалась даже выкладывать или нет, но подписчики в Телеграме посмеялись, поэтому представляю вашему вниманию свою попытку в 2020 году приготовить ПП батончики из фиников, изюма и орехов
как-то так, я предупреждала)
Но есть и одно блюдо, которое у меня не получается почти никогда, даже не смотря на то, что я ДЕЛАЮ ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ!!
Это сырники)
Вот такой получился рассказ про кулинарию) Очень почему-то захотелось начать именно с этого. Если вам интересно продолжение темы, то поставьте, пожалуйста реакцию. Есть задумка рассказать еще в целом про наши продукты/есть ли ограничения/поделиться своими рецептами.
А еще интересно почитать, как у вас обстоят дела с кулинарией? Любите готовку? Какие у вас есть правила?
