Привет, мои подписчики и читатели!
Продолжаю знакомить с французскими коньячными производителями.
Сегодня расскажу о коньячном доме Chateau de Beaulon, который располагается в субрегионе Fins Bois.
ЗАмок Chateau de Beaulon (Шато де Болон) был построен французской семьей Де Венсон в 1480 году в эпоху правления Людовика ХI и представляет собой гениальный образец архитектурного искусства эпохи средневековья.
В 1510 году замок перешел во владение семьи Болон (Beaulon), имя которой это поместье носит по сей день. В 17 веке замок Шато де Болон был предоставлен в распоряжение епископов, которые и оказали решающее влияние на дальнейшую судьбу виноградников, расположенных в этом поместье.
К северо-западу от замка расположена голубятня, построенная в 1740 году. В тот период владение голубятней было привилегией, к которой могли стремиться только представители знати.
В 1965 году Кристиан Тома приобрел замок и принадлежащие поместью виноградники, провел тщательную реставрацию этого замечательного архитектурного сооружения, улучшил и расширил виноградники и задался целью воссоздать традиции семейного поместья по приготовлению вин и коньяка.
Под строгим наблюдением Кристиана Тома коньяки поместья Шато де Болон приобрели поразительную славу во Франции и за пределами страны. В 1987 году благодаря стараниям Кристиана Тома замок и поместье с виноградниками были причислены к памятникам истории. Эти особенные виноградники сейчас очень ценны, так как коньяки дома Шато де Болон сделаны исключительно из собственного неповторимого винограда, выращенного в поместье. Сегодня коньяк дома Шато де Болон готовится по традиционным старинным рецептам, которые основаны на высоких качественных стандартах. Строго исключена жесткая система фильтрации сырья, используются естественные так называемые “сонные дрожжи”, что придает коньякам неповторимый цветочный и фруктовый аромат.
Еще одной особенностью, отличающей коньячный дом Шато де Болон от других коньячных марок, является так называемый “террурар”. Это участок размером в 90 гектаров, расположенный на берегу Жиронды в субрегионе Фэн Буа, с благоприятным для произрастания винограда климатом и замечательными меловыми почвами с натуральным дренажем. Для приготовления коньяка культивируются так называемые автохонные сорта винограда: Фоль-Бланш, Коломбар и Монтиль. И еще одна отличительная черта дома – это использование на виноградниках только естественных органических удобрений без различных химикатов и примесей. Действующая винокурня коньячного дома состоит из 5 перегонных кубов, сделанных из чистой меди. Благодаря небольшому объему перегонных кубов, производители получают коньяк, насыщенный великолепными глубокими ароматами. Хранение напитков происходит в бочках из дуба лимузен и тронсе. В погребах создана максимально благоприятная среда для хранения напитков, бочки лежат на земляном полу в погребах с толстыми каменными стенами. Это основное условие, необходимое для правильного испарения эфиров. Французский коньяк Шато де Болон высоко ценится по всему миру и заслуженно получал множество престижных наград. Этот коньячный дом имеет патент королевских дворов Дании и Бельгии и поставляет свою продукцию во многие страны мира. В поместье также производится Пино де Шарант.
Коньяки Chateau de Beaulon имеют бОльший срок выдержки, чем это предусмотрено французским законодательством и стандартами.
В настоящее время коньячный дом Chateau de Beaulon производит 7 наименований коньяков: VSOP, XO Premier (12 лет выдержки), Grand XO (20 лет выдержки), XO Collection, Cognac Vintage 1980, Cognac Vintage 1975 и Extra Rare - особо редкий коньяк является результатом пяти столетий опыта, передаваемого из поколения в поколение в стремлении к совершенству.
Мне посчастливилось познакомиться с самым младшим коньяком в линейке - Chateau de Beaulon VSOP Folle Blanche Single Estate Cognac.
Минимальный возраст коньячных дистиллятов – 7 лет, 100% Folle Blanche.
Этот коньяк вошел в рейтинг rixendis cognac tasting society с 18 баллами из 30.
Цена на сайте производителя - 60.80 евро.
Коньяк оставил очень яркие и приятные воспоминания: его отличают свежесть, аромат герани и цитрусовая доминанта во вкусоароматике. Очень гармоничный и сбалансированный.
Chateau de Beaulon ХО Age 12 Ans. С этим Коньяком общение еще только намечается...
Купаж состоит коньячных спиртов, минимальный возраст которых 12 лет, полученных из винограда сортов Фоль Бланш, Монтиль и Коломбар.
Данный материал не является рекламой и рекомендацией к покупке , а лишь отображает субъективное мнение автора, основанное на его личном дегустационном опыте.
Если Вам понравилась статья - подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
