Этот суп сочетает в себе питательность гречки, свежий вкус шпината и аромат грибов. Он отлично согревает и подходит для ужина в холодные осенние дни.
Ингредиенты:
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 200 г шпината, нарезанного
- 200 г грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы), нарезанных
- 1 стакан гречки
- 1,5 л воды или овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
2. Добавьте грибы и гречку, обжарьте их вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
3. Приготовьте овощной бульон или просто кипяток. Добавьте горячую воду или бульон в кастрюлю со шпинатом, грибами и гречкой.
4. Посолите и поперчите суп по вкусу. Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой.
5. Перед подачей можно немного измельчить суп блендером, чтобы придать ему более гладкую консистенцию.
6. Подайте суп горячим и наслаждайтесь!
Можно украсить готовый суп листьями свежего шпината или посыпать свежей петрушкой. Вкус супа можно также улучшить, добавив немного сливок или сыра.
Приятного аппетита!
