"Ну когда же наконец?!" - я всегда жду с нетерпением когда подешевеет цветная капуста. У меня не получается выращивать её в огороде, поэтому приходится ждать, когда она появится на прилавках магазинов по приемлемой цене. Обожаю её, она вкусна в любом виде, как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Здравствуйте, мои дорогие читатели. Меня зовут Марина, на моём канале вы найдёте рецепты простых, быстрых и полезных блюд. Все они проверены мной и протестированы на моих близких. Так что можете смело готовить и всё у вас получится.
Итак, королева осени, цветная капуста. Осенью я могу есть её хоть каждый день, она мне не надоедает. Сегодня я готовлю её с морским окунем. Рыба конечно не самая дешёвая, но вкусная, она всегда в фаворитах нашей семьи. Я её не режу на кусочки, готовлю порционно, одна рыбка на порцию.
Сочетание рыбы с цветной капустой не самое распространённое, обычно спрашивают: "А так можно?". Можно и даже нужно!
Повторяйте за мной и всё получится очень быстро.
1. Рыбу очищаю от чешуи и чёрной плёнки в брюшке. Рыбу промываю и посыпаю солью, оставляю пропитаться.
Совет. Чешуя у окуня мелкая, я приспособилась чистить её тёркой, самыми мелкими ячейками. Очень удобно и чешуя в разные стороны не разлетается. А чёрная плёнка хорошо снимается жёсткой стороной губки или металлической мочалкой.
В это время ставлю духовку на разогрев до 190-200 градусов.
2. Кастрюлю с водой ставлю на огонь, она должна закипеть.
3. В это время головку цветной капусты разделяю на соцветия. Как только вода закипит, добавляю соль и щепотку лимонной кислоты, чтобы капуста не потемнела. Закидываю капусту в кастрюлю, жду, когда она закипит и варю ровно 5 минут.
4. Готовлю заливку. Соединяю 150 г нежирной сметаны, 1 яйцо и половину чайной ложки соли. Размешиваю.
5. Капусту откидываю на сито, даю воде стечь и выкладываю в форму для запекания. В центр формы помещаю рыбу. Заливку распределяю по капусте, а рыбу сбрызгиваю оливковым маслом.
Ставлю в духовку, она к этому времени разогрелась, и засекаю время 25 минут. Через 25 минут нужно заглянуть в духовку и проконтролировать, если нужно подержать ещё 5 минут, но не дольше, иначе пересушите рыбу.
Совет. Если вы будете готовить другую рыбу и кусочки будут меньшего размера, сократите время приготовления до 15-20 минут.
А вы готовите рыбу с цветной капустой? Напишите в комментариях, как вы готовите цветную капусту, буду ждать ваши рецепты! И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые интересные публикации. С уважением, ваша Марина Е.
